可能有很多人还没有吃过海参，对于海鲜过敏的人来说，也仅仅只能望而却步，似乎一辈子都无法吃海鲜了，但是对于其他人来说，还是很想尝试一下的，毕竟这种海鲜并不便宜，也不常见，其具有极高的营养价值以及滋补效果，那么海参怎么吃最好呢？

1、海参最适宜的人群

海参适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。

海参不但不含胆固醇，而且其含有大量的低分子肽在人体肠道内保留刺海参中的多种营养成份，极易被人体吸收利用，并具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用。

2、海参怎么吃才滋补

【海参粥】

作为早餐，海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

【海参鸡蛋羹】

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

【凉拌海参】

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

【海参清汤】

将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

【海参蘑菇汤】

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

【蘸食】

每天早上吃一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

3、吃海参的注意事项

1、食用海参，关键在于长期坚持食用

海参不是药品并且也代替不了药，所以进补海参重要的是坚持！长期食用海参后，身体潜移默化间变得越来越健康，才会忽然发觉，食用海参的好处所在。间断大剂量的服用是达不到保健功效的，单次吃得多，营养不吸收也是一种浪费。正确的海参进补应该是长期的定量服用，才能达到修复身体保健功效。

2、益寿延年、防病强身

如果您选择食用海参是想要延年益寿，防病强身，改善生活质量的话，更要建议您长期食用。特别是对于想保持青春活力的人来说，海参的功效比任何滋补品之类的都来的实在。而它又“性温补”更适宜于一年四季食用。所以尤其对于年龄较大的老年朋友，海参可以作为滋补首选品。

3、性甘温，不上火

海参跟人参不同，人参不适宜日常服用进补，过补容易有反效果，而且会上火，真正能被人吸收的营养不多。但海参不同，因为海参性甘温，营养可以被人体存储在脊髓里，需要的时候再释放，光这点，就是其他补品所不能比的。

4、女性食用海参大有裨益

海参，不仅仅是男性朋友滋补的选择。越来越多女性，通过长年食用吃海参，发觉皮肤会变的特别光滑，红润。并且还有调节月经的作用。海参富含大量的胶原蛋白，这对女性抗衰老，养颜等大有裨益。

5、孕妇食用海参很有必要

建议孕妇及哺乳期妇女要吃些海参，因为海参中富含的多种微量元素以及DHA对于胎儿及新生儿大脑和骨骼发育有着很重要的作用。这里要注意，海参除了丰富的微量元素和无机盐，它富含的DHA是一种多不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必需营养物质，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。

6、药补不如食补

中医有云：“药补不如食补”，是药三分毒！如果家中条件允许，那么长年食用海参，可增强身体免疫力，预防各种疾病的侵害。或者很多朋友更愿意在冬季进补黄金时期选择食用海参，以达到冬季进补，来年无病痛的功效。

7、海参帮助术后患者恢复体力

海参对于术后患者恢复也有着很好的功效。它可利于病人恢复元气，加速刀口愈合，作用非常明显。而失血过多的人，吃海参能补髓生血，很快恢复元气。

8、海参中的酸性粘多糖

酸性粘多糖是海参体内含有的一类重要成分，它是保持皮肤及关节等处水分的重要成分，是人体特效的“营养饮料”。尤其是刺参黏多糖中的硫酸软骨素，具有超强黏性，含水多，将其注入人体皮肤及软骨中，便能迅速补充因为衰老而失去的水分。稳定机体细胞内外水分平衡，缓解关节酸痛，缓解老年人肌肉僵硬等症状！

9、正确食用水发海参的方法

从食用方法上来说，可将提前水发后的海参，一是直接食用。根据个人口味可蘸取适量蜂蜜或酱油食用。冬季来临，如果感觉缓化后的海参凉，可在温水中泡一会儿再食用。二是可以熬粥、做菜、做汤时把海参切成块状加入一起烹饪。三是可以和牛奶、南瓜一起熬制，营养更丰富。

以前人们生活条件不好，营养不良，则会出现体质虚弱的现象，而现在人们生活条件好了，也有人体质虚，抵抗力弱，这不仅仅是因为偏食，更是因为自身免疫力太差，温室的花朵免疫力差也是很常见的，而海参却是极好的补品，而且味道也不错哦，大家可以试试。