生姜是很常见的营养食物，适当吃生姜能够为健康带来不少的好处，而且生姜还有许多的药用价值，可以防治多种不适病症，但是吃生姜还有许多要注意的地方，那么生姜的食疗原理是什么？吃生姜有什么食疗功效？下面就来详细了解生姜的食疗原理吧。

1、生姜的药用价值

生姜味辛、性微温，入肺、胃、脾三经，入肺经外能发汗，内能化痰，入胃经又善温中止呕，因此生姜具有发汗解表、温中散寒、暖胃止吐、祛痰止咳、解毒等功效。虽然不是包治百病，却也的确是一味良药，对多种疾病具有预防和治疗作用。

1、治疗伤风感冒，如果孕妇感冒了，可以喝一碗红糖姜汤驱寒解热。

2、预防中暑，如果孕妇因为夏季天气炎热感到心悸、头昏或者胸闷恶心，可以喝一碗姜汤消夏解暑，如果加入一点清热解毒的绿茶效果会更好。

3、防治腹痛吐泻，夏季温度高，病菌繁殖比较活跃，一不注意就有可能引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状。孕妇适量喝点小葱姜汤，可以有防治的作用。

4、防寒祛痰，冬季孕妇可以喝点加入少许可乐的姜汤，增加热量暖胃之余，还能祛风散寒。

5、预防口腔炎症，孕妇每天喝点姜汤，可以预防牙周炎、龋齿、咽喉肿痛等口腔炎症，以免孕妇牙痛。

6、预防动脉硬化，孕妇每天临睡前都喝一碗热姜汤，可以促进血液循环。

2、挑选生姜的技巧

1.看表面

优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。

2.看手感

优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。

3.闻味道

劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。

4.嫩姜和老姜的区别

嫩姜：

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。

老姜：

老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。