福寿鱼是一种比较常见的鱼类，福寿鱼也叫罗非鱼，福寿鱼的营养价值很高，肉质比较鲜美，适合做宝宝的辅食。你知道食用福寿鱼要注意哪些？挑选福寿鱼有什么技巧？今天，就给大家讲一讲福寿鱼有哪些烹饪技巧和选购技巧，接下来让我们一起来看看吧。

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1、食用福寿鱼的注意事项

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

2、福寿鱼含有多种营养素，具有补气血、利水消肿的作用，因此很适合作为宝宝的辅食材料。

3、福寿鱼要炒鱼丁时鱼皮最容易粘锅，所以最好在炒鱼丁之前先滑一下锅。

4、福寿鱼炒的时候不要太长，两三分钟足矣，翻炒太多鱼丁就会变鱼碎了。

2、如何挑选福寿鱼

好的福寿鱼身体会富有弹性，而且鱼鳞不会脱落十分的完整，鱼鳃变小为淡红色或者暗红色，眼球有些往外凸起而且十分明亮的福寿鱼则比较新鲜。我们在挑选的时候一定要选择眼睛明亮的，海鱼鱼身比较光滑的，这样是比较新鲜的。

3、福寿鱼如何保存

保存福寿鱼的时候先将内脏清理掉，然后用清水洗干净，在用干毛巾吸干身体的水分，用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏即可。

4、福寿鱼的饮食宜忌

宜

福寿鱼和西红柿一起吃：可增加营养

忌

福寿鱼不能和鸡肉一起吃：会降低营养价值

5、清蒸福寿鱼

材料

福寿鱼1只，葱2根，姜1块，红辣椒1只，盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克

做法

1、先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀，将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；

2、将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；

3、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。