鸡肉是生活中很常见的营养食物，适当吃鸡肉能够为健康带来很多的好处，但是吃鸡肉也有许多要注意的地方，那么鸡肉的营养美味吃法有哪些？怎样吃鸡肉味道更加鲜美？鸡肉的营养美味吃法有很多，下面就来详细了解鸡肉怎样吃最美味吧。

1、鸡肉的美味食谱

一、鸡肉滨豆沙拉

制作主料：鸡胸肉500g、鸡汤500ml、滨豆200g、橙子1个、生菜300g、盐3g、胡椒粉2g、油15ml、白醋45ml、橄榄油45ml、盐2g、胡椒粉1g

1、沙拉汁做法：所有用料放入碗中混合均匀，制成调味汁。

2、沙拉做法：橙子削去外皮，将其中的橙子肉切出，呈小角状。

3、大火烧沸锅中的鸡汤，然后放入滨豆，煮制20分钟，至全熟待用。

4、中火加热锅中的油，待烧热后将鸡肉片放入翻炒约4分钟。

5、将鸡肉片、生菜丝、滨豆和橙子肉混合均匀放入盘中。

6、最后淋入调味汁即可。

二、爽口鸡肉

制作主料：鸡胸肉200g、去壳白果仁4粒、菠菜梗30g、白砂糖10g、干淀粉10g、高汤500ml、酱油5ml、黄酒5ml

1、鸡胸肉洗净后切成小块，加入黄酒及酱油腌至上色，再裹上干淀粉备用。

2、白果仁去芯，放入滚水中汆煮5分钟。菠菜梗放入滚水中汆烫后切成2cm长的小段备用。

3、小煮锅中加入高汤、酱油、白砂糖搅拌均匀大火烧开，将鸡肉块和白果仁放入锅中，煮约5分钟，盛在碗中，放上菠菜段，淋上一些煮汁即可。

三、小洋葱鸡肉卷

制作主料：鸡胸肉2片、小洋葱4个、百里香30g、黄油30g、辣椒粉2g、盐3g、白胡椒粉2g

1、用刀分别将两片鸡胸肉纵向划开，将它们分成4条鸡肉条。取其中一条鸡肉，在鸡肉的中间放上一个小洋葱，然后撒上百里香、盐和白胡椒粉调味。用鸡肉条将洋葱卷起，成卷状（如下图所示），并串上牙签固定，随后在小洋葱鸡肉卷上面撒上辣椒粉。

2、中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后将小洋葱鸡肉卷放入锅中，单面煎制5分钟。

3、烤制：烤箱预热至200度，将煎过的小洋葱鸡肉卷放入烤盘，然后将烤盘放入烤箱中部烤制10分钟即可。

2、吃鸡肉的注意事项

1、高胆固醇血症患者少吃

多吃鸡会使血胆固醇进一步升高，进而在血管内膜沉积，引起动脉硬化等疾病。

2、对鸡有高蛋白肉食过敏禁吃

有些人吃了鸡会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸡肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

3、感冒生病者少吃

发烧感冒时最好别吃鸡，鸡肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸡偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。

4、高血压患者少吃

经常吃鸡可使血胆固醇升高，在血管内膜沉积，引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，进而引起心脏的继发性病变。

5、肾脏功能较差者少吃

肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多吃鸡就会引起高氮质血症，加重病情。

6、胃酸过多者少吃

鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人，不宜多吃鸡汤。

7、胆道疾病患者不宜吃

脂肪的消化需要胆汁的参与，吃鸡会刺激胆囊收缩，引起胆囊炎的反复发作，从而加重病情。

8、选择健康新鲜的鸡

新鲜的鸡肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。就算是在禽流感期间，只要是新鲜健康的鸡还是可以吃的。但需要注意的是，在选购鸡时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

①一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

②市场上出售的冷冻鸡肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。