夏季的时候很多人都喜欢吃一些凉菜，热菜会觉得而有些吃不下，凉菜的做法有很多，不同的食材，根据食物的特色做出的凉菜口感味道会有所不同，豆角在夏季是可以做凉菜的，那么凉拌豆角怎么做好吃？凉拌豆角的做法是什么？下面为大家介绍。

1、凉拌豆角的做法

主料：豆角250克。

调料：食盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、蒜适量、香油1小匙、白醋1小匙、水1大匙、植物油适量。

做法：将豆角洗净，切成段；锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油；将豆角放进煮开的水中焯熟；捞出沥干水份，摆盘；热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁；将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

烹饪小技巧：

1、豆角要煮熟了才食用。

2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。

2、吃豆角的注意事项

1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。

2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

3、豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。

4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角。