苦菊，众所周知其具有很高的营养价值，其中富含蛋白质和膳食纤维，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸，矿物质腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素，微量元素钙、磷、锌、铜、铁、锰等，毋庸置疑其适量吃好处是很多的，但其实苦菊也不是所有人都可以吃的，接下来就让我们来了解一下哪些人不能吃苦菊吧！

本文目录

1、哪些人不能吃苦菊？

2、苦菊有哪些营养价值？

3、苦菊可以做什么菜？

哪些人不能吃苦菊？

1、寒性体质的人

寒性体质的人身体本就寒气较重，如果吃太多苦菊的话，极有可能会引起肠胃不适，特别是在炎热的夏天因贪凉而吃大量苦菊的话就会出现腹痛腹泻的症状，所以寒性体质的人应当要少吃苦菊，但在上火时，适当食用少量苦菊能有效降火。

2、脾胃虚弱的人

经常胃疼或是拉肚子的人，脾胃较虚弱，苦菊性寒气重，会刺激脾胃的粘膜，所以如果脾胃虚弱的人吃苦菊，会引起胃痛腹痛等不适症状，并且很容易导致肠胃的相关疾病复发。另外，苦菊富含膳食纤维，该纤维有促进肠胃蠕动的功效，如果在拉肚子的时候吃，会加重腹泻情况。

3、怀孕的妇女或是月经期间的女性

怀孕的妇女或是月经期间的女性最惧寒，若是寒气入体，有可能会导致女性出现月经失调、经期疼痛等症状，怀孕女性妊娠反应加重，甚至导致流产。所以如果是已经怀孕的妇女或是月经期间的女性，都要注意不能吃苦菊，其他性寒的食物也最好不要吃，而应当选择多食用性温的食物。

4、老人、小孩

苦菊属于性寒的食物，而老人和小孩体质都较弱，食用过多的苦菊会老人和小孩的脾胃无法负担，甚至出现病毒感染的情况。所以老人和小孩子在吃苦菊的时候应当多配点大蒜，以减少病毒感染的机会。

苦菊有哪些营养价值？

根据研究的资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。

维生素的含量是维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。

苦菊可以提高人体的免疫力，促进大脑机能，预防贫血，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，还可以减肥排毒养颜。

苦菊中含有多种氨基酸，且各种氨基酸之间比例适当。苦菊不仅能清热消炎，还是促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力的佳肴。

苦菊可以做什么菜？

1、老醋苦菊

做法：首先将苦菊洗净，去皮油炸花生米压碎。然后把盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。

功效：苦菊和花生同食有清热解毒，凉血止血的功效，是夏季必备的降火佳品。

2、苦菊银耳沙拉

做法：苦菊(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、大杏仁(50克)、沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克)，苦菊切去根部，拌匀即可。

功效：银耳有和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤的功效。苦菊再加银耳是难得的清热消炎、滋补生津、润肺养胃的佳肴。

总结：苦菊的味道偏苦，常被作为沙拉底菜食用，其实它的营养价值是很高的，而且经过正确处理后，它的口感也会变好，但不建议随便吃，大家在吃的时候要注意！