众所周知，早期癌症难以发现但治疗起来较为简单，治疗后不会对生命造成影响，但如果没有及时发现癌变，使病症继续发展到中晚期，治疗就比较困难，严重影响生活质量以及寿命，需要引起重视，定期进行体检项目，便于发现早期病灶。那吃腌制食品会得癌症吗？相关知识介绍如下！

本文目录

1、吃腌制食品会得癌症吗？

2、吃腌制品确诊癌症怎么办？

3、癌症病人吃什么增强免疫力？

吃腌制食品会得癌症吗？

腌制品含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是很强的致癌物质，常吃腌制品主要会增加消化道肿瘤的发生率。

临床上食道癌的发生就和腌制品有明显的关系，常吃腌制品还会增加胃癌和肝癌的发生率。通过限制或者是避免腌制品的摄入，能够明显降低消化道肿瘤的发生率。同时对于一些其它的含有亚硝酸盐的食物也要注意避免摄入，否则也会增加癌症的发生率，为了预防癌症的发生，平时要吃富含纤维素和维生素的食物，能够减少患者发生癌症的风险。

腌制品是指用盐、酱油、醋、糖、香料等物质对食物进行处理，使其具有特殊的色、香、味和质感的食物。常见的腌制品有咸菜、咸鱼、咸肉、泡菜、榨菜、腐乳、豆豉等。腌制品的制作过程中，会产生一些有害的物质，主要有以下两类：

亚硝酸盐和亚硝胺。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，用于防腐和增色。但是，亚硝酸盐在人体内会与胺类物质反应，生成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物，能够损伤胃黏膜细胞的DNA，导致癌变。腌制品中的亚硝酸盐含量往往远高于国家标准，长期食用会大大增加亚硝胺的摄入量，从而增加胃癌的风险。

盐分。盐是腌制品的主要原料，用于抑制细菌的生长和提高食物的口感。但是，盐分也会刺激胃黏膜，使其充血、水肿、糜烂，降低其抵抗力，增加胃癌的发生可能。此外，盐分还会影响胃酸的分泌和消化功能，造成胃内的食物残渣滞留，为亚硝胺的生成提供条件。据统计，高盐饮食者患胃癌的风险是正常饮食者的2-3倍。

吃腌制品确诊癌症怎么办？

有一则新闻引起了很多人的关注。一位40岁的农村男子，因为从小就爱吃咸菜，每天三顿都离不开腌制品，结果被查出患了晚期胃癌，还伴有肝转移，生命垂危。他后悔不已，如果早点注意饮食和检查，或许就不会落到这个地步。

癌症病人吃什么增强免疫力？

癌症患者通常可以吃以下食物、药物提高免疫力：

1、食物。癌症患者可以吃高蛋白饮食，比如鱼肉、鸡蛋、蛋白粉等，能够提高身体营养状态，也可以提高免疫力。另外，癌症患者还可以吃蘑菇来提高免疫力，蘑菇属于菌类食物，里面含有营养丰富的物质。适当进食蘑菇，能够获取人体需要的营养，从而达到调节身体，提高免疫功能的作用。

2、药物。患者还服用中成药进行治疗，比如复方斑蝥胶囊、华蟾素胶囊等，这些药物具有清热解毒、提高免疫力、辅助抗肿瘤的作用。另外，还可以服用胸腺肽片，也可以提高免疫力。如果白蛋白比较低，输注人血白蛋白也对提高免疫力有效果。

癌症患者想要提高免疫力还需要改善睡眠，睡眠与人体的免疫力密切相关，良好的睡眠可使体内的淋巴细胞数量明显上升，从而提高身体的免疫力。

总结：根据世界卫生组织的报告，腌制品是导致胃癌的一级致癌因素，每年有约42%的胃癌与腌制品的摄入有关。我国是胃癌的高发国家，也是腌制品的消费大国，两者之间有着密切的联系。尤其是沿海地区，由于长期食用腌制品，胃癌的发病率明显高于内陆地区。