当归炖鸡汤,营养丰富,经常适量食用可以帮助人们提高身体免疫力,这是因为香菇含有较多的多糖,这可以在一定程度上提高人体淋巴细胞的吞噬能力,当归则补中益气,促进免疫细胞再生,从而达到提高人体免疫力的作用。那当归鸡汤怎么煮?具体知识介绍如下!
本文目录
1、当归鸡汤怎么煮?
2、当归炖鸡放多少当归?
3、炖鸡放多少当归?
4、当归炖鸡要放姜吗?
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
土鸡切块,清水洗净备用。锅内加水烧开,倒入鸡块焯掉血水捞起。将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
当归是温性的食物,味道较为浓郁特殊,在和鸡肉一起炖的时候不宜添加过多,以免味道过于苦辛,药味盖过鸡肉的鲜味,影响食用感受,此外,鸡肉也是温性的食物,如果大量进食当归炖鸡这样性质滋补温热的食物的话,很容易造成体内热气增长、阴阳失调,从而出现内热上火等问题。
除了煲汤之外,当归还可以入药,俗话说“药有三分毒”,当归亦是如此,食用量不宜过多,味微苦辛,放太多会导致鸡汤变苦影响口感,而适量放一些当归既可以增加鸡汤营养价值,又可以保留鸡汤原有的味道,所以当归煲汤一般建议6-12g左右。
姜具有祛寒去湿,暖胃及加速血液循环的功效,往当归香菇炖鸡汤里适量放一些姜,可以帮助人体祛寒去湿,暖胃和加速血液循环,提升当归香菇炖鸡汤的营养价值,此外姜味辛辣并带有刺激香味,可以用作调味剂,去除掉一些鸡肉的腥味,所以一般建议放一些姜。
总结:当归炖鸡是一种很好的滋补汤品,做法也很简单!营养价值也很高!
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