扇贝,一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于鲜扇贝的做法大全，你知道多少呢？接下来就让我们来一起了解一下吧！

本文目录

1、扇贝和什么一起吃好？

2、扇贝怎么做好吃？

3、扇贝怎么清理？

扇贝和什么一起吃好？

1、芦笋

材料：扇贝、春笋、芦笋、调味料各适量

做法：扇贝用盐、胡椒粉、酒、生粉腌好，备用。锅内烧热，放香油，倒入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝；扇贝变色后，放入春笋、芦笋。倒入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水，炒拌均匀。翻炒收汁出锅即可。

2、木耳

材料：扇贝、大蒜、木耳、菜心、盐、白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉各适量

做法：锅中加水，放少许盐和油，将菜心放入焯熟取出，将木耳过水焯一下备用。锅中倒入凉水烧开后，加入料酒，将扇贝放入煮熟取出，将盐、糖、胡椒粉、味精、酱油、料酒、水淀粉调成成汁，坐锅点火倒油，下蒜片煸香。加入木耳、扇贝，淋入调好的汁，大火翻炒，淋少许香油，出锅装盘，菜心围边即可。

3、银杏

材料：鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头各适量

做法：鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片。然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。

扇贝怎么做好吃？

1、蒸

蒜蓉粉丝蒸扇贝是经典的粤菜之一,色泽透亮，口味鲜甜。

豉汁蒸扇贝比蒜蓉粉丝蒸扇贝味道稍重，但具有开胃助消化的特点。

扇贝蒸蛋羹、豆腐蒸扇贝能补充蛋白质，适合儿童、青少年、老年人食用。节瓜瑶柱脯做法为将节瓜切成圆柱形，挖去中间的芯，做成环状，将泡软的干贝塞入，蒸熟，调味勾芡即可。

干贝发菜做法同前面的“发菜蚝豉”， 同样寓意"发财”，因此经常在喜宴上见到。

2、煲汤

常用干贝，如节瓜瑶柱煲瘦肉、冬瓜干贝炖田鸡、瑶柱冬瓜煲鸭汤等,具有健脾利湿的作用，尤其适合春夏饮用。

扇贝怎么清理？

清洗扇贝想要更干净的话一定先要用水把它浸泡一下，通过浸泡可以把扇贝的壳子和扇贝肉内的脏东西彻底的清除掉，这样才能达到最好的口感，并且不会流失任何的营养成分。

总结：扇贝又名海扇，是常吃的海鲜之一，具有鲜美的风味和爽口口感，受到了更多人的喜爱，且食用的方式也非常的多样！大家可以根据自己的喜好选择适合自己的食用方式。