粟米也叫做小米，是国内比较常见的一种粗粮。它的营养价值比较丰富，其中蛋白质的含量达到15%左右，而脂肪的含量达到5%，还有多种的维生素。食用粟米有哪些功效与作用？食用粟米的禁忌有哪些？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、粟米的功效与作用

2、食用粟米的禁忌有哪些

3、栗米的做法

粟米的功效与作用

粟米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有和中益肾、清热解毒的作用，可用于脾胃虚热者、慢性胃炎、胃溃疡以及肾病患者，一定程度上可以缓解脾胃虚热、反胃呕吐、腹满食少、消渴泻痢等症，烫火伤的患者还可以外敷粟米，改善不适症状。适量的吃一些小米可以有效的吸收其中的营养成分，其中的维生素a可以有效的改善视疲劳；含有的胡萝卜素可以消除眼干眼涩的症状；而维生素b族可以改善失眠、多梦的症状。而且它的膳食纤维比较丰富，可以起到促进肠道蠕动的作用。

食用粟米的禁忌有哪些

虚寒与气滞体质的人要少吃粟米

粟米性偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用，大量的吃粟米，就会导致身体更加虚寒。

粟米属于谷物，但如存放的粟米出现发霉、长虫等现象，应避免食用，易导致胃部胀气，严重者还可能会出现胃溃疡。

粟米中的赖氨酸含量较少，而赖氨酸是蛋白质合成的重要原料，因此食用粟米时应搭配肉、蛋、奶等富含蛋白质的食物一起食用，避免单独食用粟米而造成营养不良。

栗米的做法

栗米粥

准备食材如下：栗米100克，红糖20克，枸杞适量，红枣5个

具体做法如下：栗米淘洗浸泡30分钟，加清水，倒入栗米，大火煮沸，倒入红糖，搅拌均匀，加适量枸杞，红枣转小火煮20分钟即可！

栗米红枣发糕

准备食材如下：栗米100克，面粉160克，酵母粉2.5克，白糖25克，水165克，枣(干)少许

具体做法如下：栗米用料理机打成粉状，将面粉、栗米粉一起放入盆中，酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团，取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右，发酵好的面团表面放少许红枣肉，冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了！