夏季暑热是很常见的，因此在生活中一定要做好清热解暑工作，以免对健康带来不利的影响，那么夏季吃什么能清热解暑？夏季解暑的妙方有哪些？夏季通过饮食清热解暑的方法有很多，下面就来详细的了解这些食物，以及具体的方法吧。

1、解暑妙方有哪些

(1)养阴清热白茅根

具体做法：白茅根5克，菊花2克，乌梅3克。将3味药放入杯中，加350~450毫升开水，加盖闷泡30分钟。代茶饮。此方清热生津，适合高温、高热环境中工作或生活人群。

点评：中暑症状表现为大量出汗、口渴、四肢无力、头昏眼花、胸闷、恶心呕吐、体温升高。

此方中白茅根味甘，入肺、胃、膀胱经，《本草纲目》中记载：“白茅根，甘能除伏热，利小便。”因其性寒而不伤脾胃，利水而不伤阴津的特性，成为民间用于防暑、生津止渴的常用药物之一。暑为夏季的主气，为火热之气所化，中医认为火性炎上，上火之人总会出现头晕、眼花、耳鸣等症状，在《本草纲目》中对菊花的药效有详细的记载，“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。”菊花不仅清热解毒，对于上班族，长时间用电脑者，也可起到清肝明目，抗辐射的作用。

中医认为暑为阳邪，其性升散，容易耗气伤津。因为夏天温度较高，人们的毛孔处于舒张状态，人体津液很容易通过毛孔以汗的形式外泄，此时养阴生津尤为重要。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏为之乌梅。”乌梅酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经，有生津止渴，涩肠止泻之功效。

白茅根、菊花、乌梅三药合用代茶饮，不仅可以清热解毒，还可去燥降火，酸甜爽口，为夏日祛暑之良方。

(2)健脾和胃用藿香

具体做法：藿香3克，生麦芽6克，生姜3克，大枣1个掰开。生姜洗净切片，与其他3味药共放杯中，加350~450毫升开水，加盖闷泡30分钟，代茶饮。适用于空调环境中工作或生活的人，以及贪凉、饮冷过度的人。

点评：夏季，人们常用各种冰镇食品消暑，且长时间呆在空调环境下，因此，常会出现头晕、打喷嚏、流鼻涕等症状。

防暑和胃饮中，藿香性味辛，微温，入肺、脾、胃经。《本草图经》中提到：“治脾胃吐逆，为最要之药。”生麦芽可行气消食，健脾开胃，用于治疗寒湿困脾所致的饮食不振，脘腹胀痛。

民间有“朝含三片姜，不用开药方”的说法。生姜性温，能有效治疗因吃寒凉食物过多而引起的腹痛、呕吐。五味中，生姜味辛，辛主散，故能发汗，祛风散寒。吃姜后，会有发热的感觉，这是因为生姜能加快血液流动，排汗的同时，带走体内寒气和毒素。大枣性温，早在《神农本草经》中，就已将大枣列为上品，认为它具有补气健脾之功效。

(3)消暑解渴绿豆汤

具体做法：绿豆30克，芦根10克，白茅根10克，将芦根、白茅根用纱布包好，加水适量与绿豆同煮至熟，去药包。冷、热饮均可。

点评：在酷热难耐的夏天，人们都知道喝绿豆汤以清热解暑。民间广为流传“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一健康谚语。《本草纲目》是这样记载绿豆的：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气。绿豆性味甘寒，归心、胃经，具有消暑利尿的作用，故为夏季补心安神、清热解毒之佳品。芦根，有清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿的作用，常用于热病烦渴，胃热呕哕。与芦根、白茅根合用，共奏生津止渴，祛暑利湿之功效。

不过应注意，绿豆属于寒凉之品，身体虚寒或脾胃虚寒者请勿过量饮用，否则会出现腹痛腹泻等症状，阴虚者也不宜大量饮用。

(4)凉血解毒马齿苋

具体做法：鲜马齿苋、鲜鱼腥草、鲜穿心莲、鲜紫背天葵、鲜苏叶、鲜薄荷、鲜荆芥等任选一种，洗净，开水焯后，凉拌食用。

点评：鲜马齿苋、鲜鱼腥草、鲜穿心莲等食物既是中药，又是我们餐桌上的美味佳肴，但作用各有侧重。马齿苋在民间被称为“长寿菜”，中医认为其具有清热解毒、凉血止痢的作用，对于预防肠道传染病效果尤其好。

“鱼腥草”又叫折耳根，属于药食同源的一种中药，是清肺最好的野菜，特别是在夏天清肺热、化痰湿的效果很好。

穿心莲有一定的清热解毒功效，夏天吃可以有效的避免中暑。

鲜苏叶味辛，微温，在《本草图经》中记载：通心经，益脾胃。《本草汇言》中也有记载，同木瓜一起食用，有散湿解暑的功效。

鲜薄荷味辛，性凉，有疏散风热、清利头目的作用。荆芥原名“假苏”，性温，无毒，是发汗解热药，是中医常用药草之一。

2、清热解暑的食物

1.黄瓜

我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，水量高，具高钾低钠的特点，适合大量出汗后及时补充水分及流失的无机盐。

作法：凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。

2.鲤鱼

夏初的鲤鱼正值产卵季。身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，各类人群都适合吃鲤鱼。

作法：夏季人容易燥热，可以选择清蒸、炖汤等。

3.木耳

木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。

作法：清炒、凉拌、做汤均可。

4.鸭肉

鸭肉特别适合夏季食用，鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。中医“热者寒之”的治病原则上看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

作法：夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好且最滋补。

5.薏米

夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，吃些薏米粥，可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃。

暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

6.绿豆粥

在炎炎夏日，绿豆汤是最适宜的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

作法：可以搭配大米或者凉粉等豆类做成粥，能补充更多的微量元素和B族维生素。

7.酸梅汤

酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

作法：干乌梅、山楂、甘草、冰片糖或者红糖。方法：干乌梅和山楂必须先加水泡开，少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来，大火烧开水，放入食材。煮沸后，加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖。小火熬煮6-7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

8.西瓜

西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经;有清热解暑、生津止渴、利尿的功效。经常饮酒的人体内偏热，常吃些西瓜能清火解热，能加强肝脏解除酒精毒性作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性。夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，能补足丢失的水分，增加营养。

作法：西瓜可以生吃，榨汁。西瓜皮，可以用来煮水、炒菜、凉拌。