奶油现在已经是我们生活中非常常见的一种食材了，奶油也不再只是单单的用于制造蛋糕之类的了，很多小吃也都有加入奶油，奶油的味道也是十分鲜美，那么，奶油到底是一种什么物质呢？其实还有很多人搞不清楚，还有，奶油和奶酪又有什么区别呢？

1、奶油就是黄油

其实奶油就是黄油，而黄油和奶酪都是源自于牛奶，奶酪和黄油的制作工艺也都是比较复杂的。黄油，也就是我们经常说的奶油，是牛奶经过搅拌之后得到的上层浓稠物（又叫做奶皮），去除部分水分之后加工得来的；而奶酪，是鲜牛奶去除奶油之后的产物，再去除水分浓缩得来的。所以其实可以看出，奶酪和黄油就是牛奶的不同部分得来的。

2、奶酪营养价值

奶酪是牛奶经过浓缩发酵制成的，所以奶酪集合了牛奶的全部营养物质。奶酪富含全部的人体必需氨基酸，也含有大量的钙等的微量元素，所以吃奶酪不仅可以增强免疫力，还可以强健骨骼；当然，奶酪还含有大量的脂类物质，所以奶酪的热量也是比较高的，平时食用的时候要注意适量，不然食多易胖。

3、奶油营养价值

上面已经说到了，奶油就是黄油，而黄油是牛奶加工得来的，所以黄油有浓浓的奶香味，于是又被我们翻译成奶油，吃起来味道也很浓郁。黄油也含有丰富的营养成分，黄油含有大量的维生素，补充人体必需的这些物质；还含有一些矿物质、脂肪酸之类的，都是人体必需的元素。但是同样，黄油食多易胖。一般糖尿病患者和肥胖者应该少食黄油。