黄豆，其含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。食用黄豆，对身体十分有益。中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功效，而现代医学研究认为，因为黄豆不含胆固醇，所以可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。那吃黄豆可预防艾滋吗？相关知识介绍如下！

本文目录

1、吃黄豆可预防艾滋吗？

2、吃黄豆有哪些好处？

3、黄豆和什么煲汤好？

吃黄豆可预防艾滋吗？

吃黄豆可预防艾滋，黄豆中除含丰富的蛋白质以外，还含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体的抗病能力。黄豆中的大豆皂甘，对艾滋病毒有抑制作用，病毒即使进入体内,难生长繁殖。

吃黄豆有哪些好处？

黄豆含有丰富的铁，易吸收，可防治缺铁性贫血，对婴幼儿及产妇尤为重要；黄豆所含的锌具有促进生长发育，预防不育症的作用，所含的维生素B1可促进婴儿脑补发育，防止肌肉痉挛；黄豆所含的不饱和脂肪酸，皂苷，黄豆苷，生物碱能预防多种心脑血管病；黄都中维生素E，胡萝卜素，磷脂含量丰富，可预防老年斑，老年夜盲症，增强记忆力，是延年益寿的佳品。

黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少，黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育，黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.黄豆不含胆固醇，并可以境地人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。

预防心脏病服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

黄豆和什么煲汤好？

黄豆熬汤的方法很容易，将黄豆500克洗净后放入砂锅或汤煲中，加3000毫升清水，加适量姜末，中火烧开，煲三个小时左右，只要稍微沸腾，待汤熬到2000毫升左右时，过滤掉固体物质即可。

1、苦瓜黄豆猪蹄汤

材料：干黄豆50克，猪蹄1个，苦瓜1根，红枣3克，陈皮，姜片各适量，料酒，大料，食盐适量。

做法：干黄豆洗净，加水浸泡。猪蹄剁块，放入加有姜片，大料，料酒的沸水中汆烫，去沫，捞出洗净，苦瓜去籽，洗净，切块，将猪蹄放入加有陈皮的砂锅中，倒入少许料酒，加适量清水，泡好的黄豆放入砂锅中，用大火烧开，转中小火炖煮，待所有食材熟透时放入苦瓜块，红枣，再用小火炖1小时左右，加食盐调味即可。

2、海带黄豆排骨汤

材料：排骨300克，海带150克，黄豆100克，姜，食盐，味精各适量。

做法：排骨洗净剁成块，泡入凉水中，期间换几次水，把排骨中的血水泡出。海带洗净，沥干水分，切成粗丝，黄豆挑选干净，用清水洗净，生姜洗净，去皮，切片。

排骨放入沸水中汆烫5分钟，捞出清洗干净，与海带，黄豆一同放入炖锅中，加适量清水，放入姜片，开大火煮沸后转小火煲煮。待排骨炖烂后，放食盐，味精调味即可。

3、肉丝黄豆汤

材料：水发黄豆250克，五花肉100克，猪皮30克，葱花少许，食盐，鸡粉各1克。

做法：所有食材清洗干净，猪皮切条，五花肉切丝。砂锅注水，倒入猪皮条，加盖用大火煮15分钟。揭盖，倒入泡好的黄豆搅拌均匀，加盖继续煮约30分钟至黄豆熟软，揭盖，放入切好的五花肉搅拌均匀，加入食盐，鸡粉调味，加盖稍煮约30分钟至黄豆熟软，关火后盛出煮好的汤，撒上葱花即可。

4、黄豆鸡肉杂蔬汤

材料：鸡肉，水煮黄豆各50克，圆白菜60克，香菇15克，大葱20克，蕃茄酱100克，去皮胡萝卜10克，食盐3克，胡椒粉4克，芝士粉3克。

做法：所有食材洗净，圆白菜切块，胡萝卜切原片，大葱切原丁，香菇去蒂，切十字刀成四块，鸡肉切小块。

鸡肉装碗，加入少量食盐和胡椒粉腌渍入味，锅中注水烧开，倒入煮熟的黄豆，鸡肉，胡萝卜，大葱煮约5分钟至食材熟软，倒入切好的圆白菜，香菇，番茄酱，搅拌均匀后稍煮片刻，加入食盐和胡椒粉调味，装碗后撒上芝士粉即可。

总结：大豆含有蛋白酶抑制素，研究发现，它可以抑制多种癌症及其病毒！