每次看到切开的牛油果时，它那巨大的果核就显露出来了。根据吃水果的一般经验，水果的核通常是不能吃的，但是看到牛油果那么大的核感觉又可以吃。那么牛油果的核能吃吗，牛油果的核有什么用？

1、可以吃

牛油果的核可以吃，但是不能直接生吃，因为果核的味道极为苦涩，正常人难以下咽，所以可以加工一下再吃，例如放到榨汁机中放些水榨成汁，就成了果核水了。由于味道苦涩可以加些蜂蜜或白砂糖等调节一下味道，或者将果核直接煮熟后再吃，一般煮一刻钟就可以了，也可以加入调味的东西。

2、功效作用

牛油果巨大的果核具有非常高的营养价值。牛油果中的抗氧化物质绝大部分都存在于果核中，对于抗衰老效果良好。还有果核中富含可溶性植物纤维，对于预防心血管疾病有一定的效果，还可以增强肠道的免疫功能，常吃牛油果果核对身体健康有益，不过一般人不会去吃它。

3、果核科普

其实牛油果那巨大的核并不是真正的核，而是一个有着薄皮的果仁，其实就是牛油果的种子了，说它是果核也没错。除了核皮外，里面都是果肉，可以说牛油果果核并不坚硬，因为它的主要组成成分是可溶性纤维，所以才能用来榨汁喝，不过每次也不要喝太多了，以免造成肠胃不舒服。