喝茶应该是一种比较健康的饮食方式，但是，前不久有人说喝大麦茶会致癌，这样的说法其实是没有科学依据的，但是后来有人发现，大麦茶在高温烤过之后可能会产生致癌物质，那么，喝大麦茶到底有什么好处和坏处呢？一起来了解一下吧！

1、大麦茶致癌是真的吗

据介绍，大麦茶本身不含有致癌物，但大麦在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。

被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。

2、大麦茶的营养价值

据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康、营养的需求。

大麦茶的功效与作用

大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功；大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求；大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发，增强胃动力。

3、大麦茶的功效与作用

1、大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑,去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。

2、大麦茶还可用于：

(1)饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。

(2)小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。

(3)消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。

(4)暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。

3、大麦茶对韩国人的保健作用。

大麦茶本身为韩国人民每日必须饮用的一种保健饮品。对韩国人的保健功效比较显而易见主要有以下两点：其一，在我们与韩国人的日常接触中可以看到韩国人的皮肤都比较白皙、光滑这除了气候等原因的影响外与大麦茶对皮肤的保健作用是密不可分的；其二，在这次非典肆虐亚洲各国时，韩国竟没有一例感染病历，这与韩国人常饮大麦茶有一定的联系(大麦有消温解毒的功效)。

4、关于炒黑(糊)的大麦茶

有关专家论证，黑糊的大麦可以止泻，但对于正常人来讲就有害了，久服可使人逐渐干燥、上火，就达不到它的真正的作用了，例如：现在关于过久煎炒糊的食品都含有致癌症的物质。

5、大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。

6、冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。

7、大麦茶属于粗粮。粗粮中的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

4、吃海鲜能喝大麦茶吗

1、温馨提示

吃完海鲜后喝些热饮是一种比较好的习惯，尤其是喝一些清淡的饮品对于消除油腻和消食化气等效果良好。但海鲜与冰饮不适宜搭配，更不要搭配冰镇啤酒，那样虽然可以满足一时的口腹之欲，但很快就会造成腹痛、腹泻等身体不适症状，甚至长期如此易形成结石或者关节炎等疾病。

2、问题解析

吃海鲜后可以喝些大麦茶。因为大麦茶与普通的茶叶泡的茶不一样（实际意义上也不属于茶的范畴），其主要是由大麦炒熟后用热水冲泡形成的饮品，充满着弄弄的麦香，具有消食化气，去脂减肥等功效，在吃完海鲜后喝一杯温热的大麦茶具有十分不错的调理效果。

3、意见建议

吃海鲜后的2小时内不要喝茶许多人都知道，其实现实情况并没有那么严重。无非就是担心茶叶中的鞣酸和海鲜中的钙反应，而实际情况是茶叶泡在水中的水解物质非常少，而且海鲜中的钙质相对并不是很高，很难达到真正刺激肠胃的地步，只要你不是一次喝的太多或者天天这样就行。