平时很多人经常会去超市买酸奶喝，大家应该都会看到有老酸奶卖，其实很多人都不知道老酸奶和普通的酸奶有什么区别，好像口感会有一些差别，但是味道是差不多的，其实老酸奶和普通酸奶是有很多区别的，那老酸奶和普通酸奶有什么区别？老酸奶和酸奶的区别？

1、添加剂

(1)老酸奶

老酸奶是凝固性酸奶，制作工程中不使用凝固剂等添加剂，固态是牛奶蛋白质的凝胶状态，所以需要使用蛋白质浓度很高的牛奶。

(2)酸奶

酸奶属于发酵乳。在发酵过程中会加入凝固剂等添加剂，国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要，添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。

2、罐装和发酵

(1)老酸奶

先罐装再发酵。把消毒过的牛奶、糖和菌种放在消过毒的容器中，保温发酵几个小时就会变成固态的老酸奶。

(2)酸奶

先发酵后罐装。以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

3、口感

(1)老酸奶

老酸奶较酸。发酵更充分，口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。

(2)酸奶

酸奶的口味众多。目前市场上酸奶制品多为添加了各种果汁果酱等辅料的果味型为主，所以，酸奶的口味比较多样。

4、零售方式

(1)老酸奶

固态的老酸奶很脆弱，摇晃搅拌后就会消解，又成了液态酸奶，所以，老酸奶并不适合长途运输，要喝最好是去原产地或者现做现卖的店铺。

(2)酸奶

酸奶的运输存储较为方便，在大型超市、便利店、小卖部都可以买到酸奶，所以不必去到遥远的产地购买。

5、酸奶减肥食谱

(1)酸奶+竹盐

一杯酸奶+竹盐2g克，当早餐食用。

功效：酸奶盐瓦解便秘！

想用此方法的朋友可以根据自己的情况，自己搭配，或者早上酸奶加竹盐，中午酸奶加红糖，晚上酸奶加脱脂奶粉。

(2)酸奶+红糖

一杯酸奶+2克红糖搅拌均匀，饭前或饭后喝，一天两到三次，很管用的，效果不错。

功效：酸奶可以让不停运动的肠胃得到休息的同时调整肠内环境，断食后脂肪更容易燃烧，避免有胃酸过多的感觉。这种方法是在在杂志上看的，最好的是这东西喝了不拉肚子，而且多喝酸奶也很有好处的，中午酸奶加红糖，晚上酸奶加脱脂奶粉，可一起用也可选择其一，加红糖是比较容易的。

红糖有利尿的作用，酸奶中的菌能促进肠道的消化，不会对身体有任何的副作用。三餐可正常的吃，有人成功的减掉24斤，不过具体的数值还是要看个人体质和坚持了。

(3)酸奶+肉

小杯酸奶（125毫升）+100克鸡肉/牛羊肉/鱼/内脏/血。这些东西主要补充铁。再加上一盘蔬菜，没有熟蔬菜可以吃小西红柿/大番茄/生菜等。餐后喝两杯乌龙茶消食。适合中午餐。

功效：吃肉，能令肥胖者在比较快的时间内减去体重，而且，因为以肉为主食，不仅不容易产生饥饿感，还能满足口腹之欲，对于节食减肥者来说，是—件再好不过的事情。

(4)酸奶+蔬菜

一杯酸奶+一盘绿叶菜。可适当喝些汤，汤里面加鸡精，或者是加几滴香油凉拌。注意过分饥饿就不能直接喝酸奶，要喝汤或吃些蔬菜，预防胃里酸度过高。餐后可以喝乌龙茶，但如果喝乌龙茶睡不着觉就喝菊花茶。适合晚餐。

功效：蔬菜必须每天要吃，因为它可以提供足够纤维素和维生素C，对于排出多余脂肪是有帮助的。

(5)酸奶+绿茶

100g酸奶+2g绿茶粉，可以先用一点凉开水把绿茶粉化成绿茶泥，然后再加入酸奶，这样比较容易搅拌均匀。如果不适应粘稠的酸奶可以少加点水稀释一下，但不要加太多。如果不习惯酸奶的酸味，可以加一些蜂蜜，但不能过多。蜂蜜是一种单糖，吃起来不太会胖人。

功效：绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，而维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。叶皂素也能为你的苗条加一把劲儿。此外，绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内。号称是瘦身军团中的先锋部队。