大家应该都听说过松蘑吧，松蘑是一种比较名贵的食用菌，因为松蘑不仅营养价值丰富，药用价值也很高。你知道松蘑有什么营养价值？松蘑有什么功效吗？今天，就来给大家讲一讲松蘑到底有哪些营养价值和功效，下面让我们一起来看一看。

1、松蘑的介绍

松蘑，属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。

南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。只能从野外采得，市面售有罐头及新鲜松茸。我们可不要错过这样的美食哦。松蘑是我们饭桌上的一道美味食物，它可以煮汤，特别是和肉类食物一起，那美味简直无法想象呢。它的营养很是丰富，含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、抗癌、防病、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效;还有经常吃它，还能起到美颜的效果呢。

1、松蘑的烹饪技巧

松蘑是我们很是常见的一种食材啦，它的味道鲜美，营养丰富，含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。我们要是想要变美，那就赶紧多多的食用吧。

2、松蘑的保存

我们一般买回来的新鲜松蘑可以用保鲜膜封好放入冷藏。可以保证七天。建议尽量购买新鲜的松蘑哦。

3、松蘑的选购

我们在选购松蘑的时候要根据它的形态来选购：

1、子实体中等至较大。

2、菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。

3、菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。

4、菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。我们可以根据这些来好好的选购松蘑哦。

4、松蘑的营养价值

一：松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。

二：松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观;

三：松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在防病、抗癌、健胃、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

5、松蘑的四大功效

一：松蘑，味甘，性温，散寒止痛;消食。主大骨节病;消化不良。

二：常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。

三：松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。

四：松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，中医认为，松蘑具有益肠健胃、强身健体、止痛、驱虫、止痛理气、化痰、抗癌和治疗糖尿病的功效。

6、松蘑的热量表

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)1.48

热量(大卡)112

铜(毫克)10.3

脂肪(克)3.2

锰(毫克)1.63

碳水化合物(克)48.2

膳食纤维(克)47.8

铁(毫克)86

锌(毫克)6.22

硒(微克)98.44

钙(毫克)14

磷(毫克)50

维生素E(毫克)3.09

蛋白质(克)20.3

钾(毫克)93

钠(毫克)4.3

2、肉炒松蘑

1、材料

松蘑，五花肉，葱花，蒜末，姜末，黄瓜，料酒，酱油，鸡精，盐，

2、做法

第一步：把松磨用清水清洗干净，切好葱花，蒜末，姜末，肉片，黄瓜片备用；

第二步：锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入葱花，蒜末，姜末翻炒，调入料酒；

第三步：再放入松蘑，武火翻炒，加入鸡精、盐、酱油；

第四步：快出锅时倒入黄瓜片，再次加入蒜末即可。