葛根其实是一种很好的保健食品，它也是一种中药材，葛根本身具有很多的功效作用，并且，葛根的食用方法也比较多，比如说直接用水冲泡，煮汤煮粥等等，我们要具体了解葛根的功效，才能更好的运用它，那么，葛根有哪些神奇的功效？怎样吃葛根最健康？

1、葛根的功效作用

葛根除含有丰富的淀粉、膳食纤维以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分。葛根药用历史悠久，祖国传统医学许多典籍多有记载。明代医学家李时珍对葛进行了系统的研究，认为葛的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐诸弊，起阴气，解诸毒”。现代医学研究表明：葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养生保健作用明显。药用价值极高的葛根，素有“亚洲人参”之美誉，葛粉则称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。常喝葛根汤或食用葛粉能调节人体机能，增强体质。

葛根功效

醒酒解酒，保护肝脏。

一方面能强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。另一方面能提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。所以患有慢性肝炎的人，常吃用葛根粉制作的膳食对身体大有裨益。葛根汤还可以解酒和醒酒。《食疗本草》上记载：“葛根蒸食之，消酒毒”。对醉酒者，取葛根30—60克水煎服，解酒效果很好。如将30克葛根用开水冲泡，赴宴饮酒时，边喝葛根汤边饮酒，就不容易喝醉。也可以在喝醉后，将50克葛根开水冲泡饮用，便可醒酒。无论是有肝病的人还是健康的人，都可以每天用30克葛根洗净切成薄片泡水喝，养肝护肝颇有效果。

营养心肌，扩张血管。

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。当下老年人血压偏高现象十分普遍，一般人会选择药物治疗，由于药物的副作用和抗药性，停药后血压很快反弹。葛根粉作为食品，没有任何副作用，可以在充饥的同时达到调理的目的，而且可以长期食用，是不可多得的绿色保健食品。葛根素已作为原料药在临床上广泛用于治疗心绞痛、高血压、心梗和视网膜阻塞等心脑血管疾病。

解肌发表。

葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴、心烦不安等病症。

降糖降脂。

葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低甘油三酯，用于治疗高血糖、高血脂病症有显著疗效。

益智作用。

研究表明，葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，可用于治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力减退等病症。

升举阳气，止渴止泻。

葛根能鼓舞机体正气上升，津液布行。故常用于治疗内热消渴、麻疹透发不畅、腹泻、痢疾等病症。

美容养颜。

经研究发现，异黄酮在葛中的含量与活性远高于大豆。所以经常食用葛根可以令全身皮肤变得细腻、滋润、有光泽，促进黄褐斑减退、消失，青春痘明显消退，皮肤弹性增加、毛孔粗大状况明显改善。

调理更年期综合征。

女性进入中年以后，体内下丘脑-垂体-性腺轴的平衡被打破，出现失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状。这就是医学上说的“更年期综合征”。经常食用葛根对更年期综合征有良好的调理作用。

丰胸美体。

葛根异黄酮又叫植物雌激素，它不仅能模拟雌激素有效刺激乳腺及腺泡，并对体内的脂肪进行导向，既将身上脂肪转移到胸部，丰胸美体，使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构，恢复乳房部位皮肤的弹性，而且对子宫、卵巢也有良好的促进作用，有效预防乳腺癌、子宫内膜癌的发生。

预防骨质疏松。

随着年龄增长，身体对钙的吸收减少，钙降低，骨骼脱钙，容易发生骨质疏松症，经常食用葛制品可预防骨质疏松。

葛根食疗方

粉葛红萝卜煲鲮鱼汤

鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。粉葛洗净，去皮切块;红萝卜洗净切块;鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分;赤小豆洗净，稍浸泡;热锅放两汤匙油，将鲮鱼两边煎至微黄;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。健脾补中、利水去湿、消关节炎、解肌肉痛。

冰糖煲粉葛

粉葛500克、冰糖15克、姜2片、红枣3粒。粉葛洗净去皮，切块;红枣洗净去核;将6碗水倒入煲内烧开，放入葛根、红枣和生姜，小火煲半个小时，加入冰糖煮至溶便可饮用。清热解毒、疏解感冒。

蚝油鸭焖粉葛

粉葛500克、番鸭肉400克、红枣6粒、党参20克、枸杞10克、姜3片。将鸭肉切块放入锅内干炒，炒至鸭肉颜色变白，水分稍干;将鸭肉倒进砂锅，放4汤匙蚝油，搅拌均匀;放适量水和去皮切块的粉葛，放几片姜，水要刚好盖过材料;炖半个小时后，放入红枣、枸杞再炖20分钟，加点糖和少量盐;不时搅拌，以免糊锅。

2、葛根的食用建议

不宜食用人群：

1、体寒湿重者：

葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。食用和饮用一些热属性的食材和茶材可以祛除体内寒气，比如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。

2、低血压患者：

由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。治疗低血压主要靠健康生活和食疗食补，建议多吃食材和药材共用的食物，如田七炖鸡、人参炖瘦肉、当归煲羊肉等。

3、低血糖患者：

这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷类食物可以很好的提升血糖浓度，最好是能戒烟禁酒，能很快恢复血糖水平。

葛根粉的食用禁忌有哪些？

服用葛根粉期间忌食的刺激性食物：酒、碳酸类饮料（可乐等）、浓茶浓咖啡，刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等，还有含热量很高的肉类，如羊肉，狗肉等。