荔枝泡酒，主要是取新鲜荔枝里面的糖分，使酒水的味道变得可口，另外，新鲜荔枝果肉中含有丰富的营养元素，将荔枝浸泡在酒水里面可以摄取这些营养元素，在泡制荔枝酒的时候最好是去核再泡，相关知识介绍如下！

本文目录

1、泡荔枝酒要去核吗？

2、泡酒后的荔枝怎样处理？

3、荔枝泡酒荔枝变黄是什么原因？

4、怎样自制荔枝酒？

泡荔枝酒要去核吗？

荔枝壳也是一味药材，从功效上来说，带壳泡功效更好，但是荔枝壳长久浸泡的话酒水的味道会比较的苦，喝起来也不是很好，因此，用荔枝泡酒的话一般都是去壳后进行浸泡的，这样味道会更可口一些。

荔枝核味苦，如果长时间泡制的话，荔枝酒的味道也会受到影响，因此，浸泡荔枝酒的时候通常去去核后浸泡饮用。

在做荔枝泡酒的时候是不需要将荔枝核给去掉的，直接将剥开的荔枝放入罐中用酒浸泡即可。将荔枝核一起泡酒本身并不会产生对人体有害的物质，且其中含有一定的营养成分，这样也能更好的保留荔枝的完整性。

泡酒后的荔枝怎样处理？

可以食用；也可以在荔枝酒喝完后捞出不食。

荔枝果肉中含有有机酸和糖类物质，因此，荔枝果肉酸中带甜，如果荔枝酒泡了很长时间，就不建议吃泡酒后的荔枝了，因为这种荔枝味道较淡，而且吸附了酒精，可能酒精度数比荔枝酒更高，如果吃多了，还可能导致醉酒，一般会在荔枝酒喝完之后捞出扔弃，一般来说，荔枝酒浸泡10天左右，里面的荔枝就可以吃了，但不宜吃多了，以免导致肠胃不适。

荔枝泡酒荔枝变黄是什么原因？

荔枝泡在酒水里面，时间长了是会出现氧化变黄的情况，水果在打开后，会逐渐的和空气中的氧气发生反应变黄，荔枝浸泡在白酒里面，白酒的度数高，可以延缓食物变质的时间，也可以减缓荔枝的氧化，时间长了，荔枝一样会变黄，这个正常的现象，只要酒水没有变质的话就是可以正常食用的。

怎样自制荔枝酒？

材料：新鲜荔枝、高度白酒、冰糖。

做法：

1、在消过毒的瓶子里面倒入少许高度白酒，再次消毒。

2、新鲜荔枝剥皮备用。

3、然后按照层次，一层荔枝肉铺一层冰糖。

4、荔枝冰糖加到瓶子的七分满，然后倒入少量白酒。

5、将瓶口密封好，然后绑上酿造日期标签。

6、制作步骤完成后就可以将酒壶放到阴凉通风处静置保存。

7、酿了20天的时候开封来喝。

总结：荔枝壳里面含有大量的鞣质，荔枝泡酒带壳一起酿造的话，酒水的味道会比较的酸涩，口感不是很好，因此，一般泡制荔枝酒都是先将荔枝去壳处理的。