相信大家一定都听说过鲜贝，也一定非常喜欢吃这种非常鲜嫩的水产品，鲜贝的功效很多可以健脑，还能护肤养颜。你知道鲜贝的功效和作用有什么？鲜贝的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲鲜贝有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、鲜贝介绍

1.别名：带子

2.禁忌人群：有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。

3.适宜人群：一般人均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

4.鲜贝的热量表（每100克）

热量（大卡）77

蛋白质（克）15.7

脂肪（克）0.5

碳水化合物（克）2.5

胆固醇（毫克）116

维生素B2（毫克）0.21

烟酸（毫克）2.5

维生素E（毫克）1.46

钙（毫克）28

磷（毫克）166

钾（毫克）226

钠（毫克）120

镁（毫克）31

铁（毫克）0.7

锌（毫克）2.08

硒（微克）57.35

锰（毫克）0.33

5.鲜贝的基本介绍

鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

2、鲜贝的功效与作用

1.健脑。

鲜贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃

鲜贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3.养颜护肤

鲜贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤

鲜贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

3、鲜贝的营养价值

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、鲜贝的食用方法

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

5、番茄鲜贝烧豆腐

番茄富含维生素C，可以帮助预防感冒。豆腐和鲜贝都含有丰富的蛋白质和多种营养元素，搭配番茄，酸甜口味，味道鲜浓，可以对补充人体所需的营养，还能美容和养护皮肤。

材料：

豆腐100克，鲜贝10个，番茄1个，青椒1根，姜20克，小葱末5克，蚝油1茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉适量

做法：

step1

番茄洗净切块，青椒去籽切块，豆腐切块，姜去皮切片；

step2

热油锅爆香姜片，下鲜贝、豆腐翻炒至微金黄色，盛出备用；

step3

同一个锅，加入番茄翻炒至番茄软粘；

step4

加入鲜贝、豆腐、青椒炒匀，加入蚝油、砂糖、胡椒粉调味；

step5

出锅撒上小葱末即成。