相信每每到了田螺丰收的季节，很多人都非常盼望能吃到香辣可口，有非常鲜嫩的田螺吧，吃田螺要小心不要随便吃东西。你知道田螺的营养价值有什么？田螺不能和什么一起吃？今天，就给大家讲一讲田螺有哪些营养价值和饮食禁忌，接下来让我们一起来看看吧。

1、田螺介绍

1.别名：大田螺、黄螺、田中螺

2.禁忌人群：凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者；风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。

3.适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。

4.田螺的热量表（每100克）

热量（大卡）60

蛋白质（克）11

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）3.6

胆固醇（毫克）154

维生素B1（毫克）0.02

维生素B2（毫克）0.19

烟酸（毫克）2.2

维生素E（毫克）0.75

钙（毫克）1030

磷（毫克）93

钾（毫克）98

钠（毫克）26

镁（毫克）77

铁（毫克）19.7

锌（毫克）2.71

硒（微克）16.73

铜（毫克）0.8

锰（毫克）1.26

5.田螺的基本介绍

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

2、田螺的功效与作用

味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

3、田螺的营养价值

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

2.食用田螺对狐臭有显著疗效。

3.螺有醒酒的作用。

4、田螺的选购

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。

5、田螺的存储

用冷水洗，挑出死去的，然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，洒点水以保持湿润。

6、田螺的食用方法

田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净。煮螺的时候要把螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

7、田螺不能和什么同吃

田螺+木耳：一起吃会中毒，可以用莲房治疗

田螺+猪肉：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗

田螺+猪里脊肉：伤胃

田螺+香瓜：一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗

田螺+蛤蜊：腹胀

田螺+蚕豆：一起吃会肠绞痛

田螺+牛排：不宜消化、腹胀

田螺+蛤：一起吃会引起中毒，可以用胡荽治疗

田螺+面：一起吃会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗

田螺+冰：一起吃容易中毒，用藕节解毒

田螺+芸豆：引起结肠癌

田螺+猪腰：腹痛

田螺+玉米：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒

田螺+牛肉：不易消化，会引起腹胀

8、剁椒田螺肉

材料：

田螺肉，剁椒

做法：

1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。

3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。

4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）！