大家都吃过猪肚，牛肚，不知道有没有吃过羊肚、羊肚的营养价值很高，适合体质虚弱的人吃，还能补虚健胃。你知道羊肚的功效与作用有什么？羊肚的食用方法有什么？今天，就给大家讲一讲羊肚有哪些食用方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、羊肚介绍

1.别名：羊胃、羊膍胵、羊膍眰

2.适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

3.羊肚的热量表（每100克）

热量（大卡）87

蛋白质（克）12.2

脂肪（克）3.4

碳水化合物（克）1.8

胆固醇（毫克）124

维生素A（微克）23

维生素B1（毫克）0.03

维生素B2（毫克）0.17

烟酸（毫克）1.8

维生素E（毫克）0.33

钙（毫克）38

磷（毫克）133

钾（毫克）101

钠（毫克）66

镁（毫克）16

铁（毫克）1.4

锌（毫克）2.61

硒（微克）9.68

铜（毫克）0.1

锰（毫克）0.6

4.羊肚的基本介绍

羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。

3、羊肚的功效与作用

性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。

3、羊肚的选购

选购有弹性，组织坚实的羊肚。挑选羊肚时一定要闻下味道，有异味的不要食用。

4、羊肚的食用方法

肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。

5、羊肚不能和什么一起吃

羊肚+红豆：一起吃会引起中毒，可以用鸡屎白治疗

6、红烧羊肚片

材料

熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。

做法

1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。

3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。