生姜虽然不是很起眼的食材，但是许多美食都离不开它，吃生姜对于人体来说有很多的好处，生姜虽然有一些刺激性，但是杀菌消毒的作用很好，生姜搭配其他的食材能做出一些美味佳肴，那么生姜怎么吃最好呢？生姜有哪些价值功效呢？

1、凉拌子姜

方法：子姜丝30～60g，加食用盐、醋适量拌匀即可食用；

功效：开胃止吐（用于胃寒而气不和的呕吐之症）；

2、生姜紫苏汤

方法：生姜9g、紫苏叶30g，煎煮服用；

功效：发汗散寒；

3、绿茶姜汤

方法：姜丝5g、绿茶5g，沸水冲泡10分钟上下即可引用；

功效：适宜在夏秋交替之时饮用，清热解闷；

4、红糖姜茶

方法：生姜或干姜、红糖适量，加水煎煮，姜香味溢出即可；

功效：防暑热、降体温、提神醒脑；

5、鲜姜丝

方法：新鲜生姜洗净切丝，放入开盖的小盒中，再放置于枕边；

功效：沁香扑鼻、助眠安神；

6、生姜片

方法1：口服或口含适量生姜；

功效：起某些抗菌作用，尤对沙门氏菌起到良好抑制效果；对口臭、牙周炎有极好作用；

方法2：切片，轻檫皮肤；

功效：新生姜水抑制痱子的生长，消炎杀菌。

7、吃生姜注意事项

1、一般不去皮

一般情况下吃生姜是不需要去皮的，特别是在夏天的时候吃，生姜皮是性凉的，而生姜是热性的，正好能起到一个中和的作用，而且又保留了生姜该有的营养，发挥出一个整体的药性。大家以后吃生姜的时候不用去皮，但是一定要洗干净，生姜的表面不平整，容易堆积污垢，洗干净后就可以切丝或者切片备用。

2、这些人慎食

对于一般的人来说吃生姜都是有好处的，但是对于有一部分人来说吃姜是不好的，本来将就是热性的，所以阴虚火旺的人不适合吃姜，还有肺炎、肺结核、肾炎、胃溃疡、痔疮和糖尿病等患者都是不太适合吃生姜的，吃了生姜可能会使病情加重。还有就是风热感冒的人不要吃生姜，生姜只对风寒感冒有效，而且生姜也不能治疗中暑。

3、不要吃太多

应该也不会有人吃太多生姜，毕竟生姜只是作为调味料来食用，夏季人容易出现口干舌燥和咽喉肿痛的症状，这时候要少吃生姜，经常待在空调房里，或者是手脚总是冰凉的人可以经常吃，但是也不能吃太多，每天不管是泡水喝还是放在菜里面来食用只需要几片即可。

4、烂姜不要吃

最重要的一点需要提醒大家的是，如果发现家里的生姜烂了，最好不要吃，烂了的生姜中会产生一种毒性很强的有害物质，可能会致癌，就算是没有异味也不要吃。还有生姜不要晚上吃，晚上吃生姜会影响睡眠，对身体是很不好的，最好的吃姜时间是早上。