佛手是一种不太常见的蔬果，但是很多喜欢养生的人会经常吃到佛手瓜，佛手瓜也有很多很好的作用功效，所以吃佛手瓜还是对身体很有一定的好处的，但是佛手瓜对于很多人还是比较陌生的。那么，一般佛手瓜都是怎么食用的呢？都有哪些烹饪方法呢？

1、生吃

成熟后的佛手表皮呈鲜黄色，内部呈白色，是可以和柑橘一样直接食用的。

做法：削去佛手外层表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理气化痰，止咳消胀，疏肝健脾和胃的功效，非常适合清炒。

做法：胡萝卜1个，佛手1个。将二者洗净、切丝，加入植物油清炒，放点水，最后放适量盐和味精调味。

3、煮粥吃

佛手煮粥的味道也是很不错的，非常适合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸闷气滞的人食用。

做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖适量。将佛手煎汤去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

4、冰糖炖佛手

用冰糖炖的佛手具有养颜美容的功效，也可以润肺止咳。

做法：将新鲜的佛手洗净沥干水，不用去皮，直接切成小丁，在炖盅内放入冰糖和佛手，不加水，搅拌均匀，隔水炖8小时。然后趁热装入消毒的玻璃瓶，低温保存，吃的时候取少量泡水喝即可。

5、泡水喝

做法：将佛手连皮切片晒干，或直接购买佛手干片，每次取1~2片泡水喝。

注意：由于体质差别，并不是所有人都适合每天

用佛手泡水喝，需有医师指导。例如阴虚有火，无气滞症状的人就不能喝。

6、泡酒喝

佛手酒偏温性，可疏肝理气，和脾，健胃。

做法：佛手30克，低度优质白酒500毫升。将佛手洗净，清水润透，切片成丁，待风吹略收水汽后，放入坛或瓶内，封口侵泡。10天后即可取食。

注意：长期服用佛手酒需医师指导。

7、佛手瓜的功效

1、强身健体

人体蛋白质的含有量只有15~20%，虽说在人体成分中占有并不是最多，但是它们却是人体中最重要的成分，因为人的任何组织都含有大量的蛋白质，人体的生命活动只不过是蛋白质的一种活动体现，它们是生命之源。

佛手瓜中含有较多的蛋白质，当做水果食用时可以为机体补充一定量的蛋白，能促进体内蛋白质的合成和增强细胞的活力，有强身健体的作用，增强机体的抗病能力。

2、美容养颜

人的生存和活动都需要有机物提供能量，但是同时有机物在人体内分解也会产生大量的自由基，很多医学研究表明，自由基是人体的万病之源，并且自由基也是人体老化的主要罪魁祸首。

佛手瓜中含有大量的维生素C，维生素C具有极强的抗氧化能力，能及时的发现机体内部的自由基并且有效的清除自由基，佛手瓜含有大量的水分，使维生素C充分的溶解，有助有维生素C的吸收，因此，长期食用佛手瓜有很好的美容养颜防衰老的功效。

3、护眼明目

眼睛是心灵之窗，是一个人认识外界的主要途径，眼睛对外界的感知主要是依靠视网膜的成像功能，视网膜的成像主要由视紫红质和视紫蓝质两种感光色素对外界颜色的感光成像。

佛手瓜中含有大量的维生素A，维生素A是视网膜上视紫红质的主要合成原料，经常食用佛手瓜能促进视网膜上的视紫红质的合成，增强视力，尤其是眼睛的暗适应能力，有护眼和明目的功效。

4、维持体液平衡

生物学家将人体的皮肤作为分界线，将环境分为人体内环境和人体外环境，内环境主要指的是人体内部细胞的生存环境，有水分和各种营养物质构成，是细胞的生存环境，其中阴阳离子是细胞内外交换物质的主要途径。

佛手瓜中含有大量的钾离子，100g中含有高达190mg的钾离子，而且钠离子的含量较低（仅10mg），是一种理想的补钾水果，长期食用能有效的调剂机体内环境的电解质的平衡，并且还有维持心肌功能的作用。

5、治疗营养性不孕不育

营养性不孕不育是指机体由于营养不良引起生殖细胞发生了病变，造成生殖细胞的缺陷，比如卵子的畸形和精子的活力和数量不够等造成男女不孕不育的现象。

佛手瓜中含有一定量的维生素E，维生素E又称为生育酚，由名字便能知道其对生育是有很大作用的，维生素E能促进女性雌激素的分泌，对女性卵子的正常发育有很重要的作用，并且，维生素E对男性精子的数量和活力都有促进作用，对男性的营养性不育不育也有很强的调理作用。因此，长期食用佛手瓜对营养性的不孕不育有很好的治疗和预防作用。

6、补钙

佛手瓜中钙和磷的含量都很高，钙占500mg，磷占350mg，对于老年人和缺钙的人，佛手瓜是很好的水果类钙源，经常食用佛手瓜就能为机体补充充足的钙质，对老年人的固执疏松和小孩补钙都有很好变得作用。