很多人平时都非常喜欢吃大枣，因为大枣的味道非常香甜，所以不少人除了会直接大枣之外还会用大枣搭配一些其他的食物做成美味的菜肴，例如不少人都会用大枣炖猪肘。那么大枣炖猪肘怎么做才营养又美味？大枣炖猪肘有什么营养功效？

1、大枣炖猪肘子

大枣50克，红豆蔻9克，猪前肘1只，冰糖150克。

做法：

将大红枣洗净，将红豆蔻拍破，装入纱布袋中，扎紧口，将猪前肘刮净皮毛入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净。

将沙锅底上垫一瓷碟，放入猪前肘，注入清水适量，置武火上烧沸，撇去浮沫，加入大枣，药袋和冰糖，猛火炖30分钟，后改用文火煨150分钟，捞出药袋，即可起锅。

功效：

可温中益气，和胃健脾，生津止渴。适用于脾胃虚弱，呕吐，泄泻，月经不调。

2、什么人适宜吃猪肘

健康体质平和质，气虚体质。

3、哪些疾人不宜吃猪肘

高脂血症。湿热体质，痰湿体质。

4、注意事项

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

5、大枣的功效和作用

(1)健脾益胃

脾胃虚弱，经常腹泻，疲乏无力人群，每天吃七颗大枣，或者和党参，白术同食，能起到补中益气，健脾胃，止泻，增加食欲的功效;红枣和生姜半夏一起食用，可以治疗饮食不慎所引起的胃胀，呕吐等症。

(2)镇静安神

大枣中所含的黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静，催眠，降压作用，其中被分离出来的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用，因此大枣具有镇静安神的功效。

(3)养血美容

大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，改善肤色，加上大枣中的维生素C，维生素P和和环-磷酸腺苷有促进皮肤细胞代谢的功效，能使皮肤变得更加白皙细腻，防止色素沉着，达到美颜护肤的功效。此外，吃大枣还有助于控制和调补女性更年期潮热出汗，情绪不稳等症，并能起到增强人体耐力和抗疲劳的作用。

(4)增强人体免疫力

大枣中的糖类物质主要为葡萄糖，果糖，蔗糖，以及葡萄糖和果糖组成的低聚糖，阿拉伯聚糖，半乳醛聚糖，并含有大量维生素C，硫胺素，胡萝卜素，尼克酸，核黄素等多种维生素，具有较强的补养作用，能够帮助人体提高免疫力，增强抗病能力。

(5)抗肿瘤

大枣中的cAMP在人体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效。

(6)保肝护肝

大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护工作肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

(7)降血压、降胆固醇

大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。