很多人应该都吃过韭黄炒鸡蛋，可能大家吃韭菜炒鸡蛋会比较多，不是很多人喜欢吃韭黄，但是韭黄的营养价值是比较高的，经常吃韭黄有很多好处，鸡蛋的营养价值也高，所以经常吃能强身健体，那韭黄炒鸡蛋的做法是怎样的？韭黄炒鸡蛋怎么做？

1、食材1

主料：韭黄100克。

其他食材：鸡蛋2个、红辣椒2个、盐2克、油适量、料酒1勺。

2、做法步骤

1.韭黄、辣椒洗净后切条，鸡蛋打散，放盐、料酒和油，搅匀。

2.油锅烧热后倒入蛋液，鸡蛋成型后捣碎盛出。锅内再次放油倒入韭黄和红辣椒，加少许盐，翻炒。

3.炒至变色后，倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅。

3、功效

助消化，强身健体。

4、韭黄的功效作用

1、润肠通便

韭黄跟韭菜一样含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用，对预防肠癌很有好处。

2、补肾起阳

韭黄的硫代丙烯等物质具有补肾起阳的作用，男性吃韭黄可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。

3、散瘀活血

韭黄具有辛辣气味和特殊的活性成分，具有散瘀活血、促进血液循环的作用。韭黄适用于跌打损伤，镇痛等症状。

4、改善食欲

韭黄中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有增进食欲，增强消化的作用。因此韭黄可以缓解反胃食欲不振。

5、抗氧化

韭黄中的硒元素含量比韭菜中还要高。硒元素具有很强的抗氧化作用，不仅能抗氧化，活化免疫系统，还能螯合重金属，具有降毒解毒的作用。