我们知道，好用蛤蜊煮的汤味道是非常鲜美的，而疙瘩汤也是可以随意混搭的，当蛤蜊遇上疙瘩汤就变成了一道又鲜又营养又好吃的食物了。你知道蛤蜊疙瘩汤有什么营养？蛤蜊疙瘩汤怎么做？今天，就给大家讲一讲蛤蜊疙瘩汤有哪些营养价值和做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、蛤蜊疙瘩汤的营养价值

蛤蜊疙瘩汤具有非常高的营养价值，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

2、蛤蜊疙瘩汤

用料：面粉150克、西红柿2个、鸡蛋2个、蛤蜊300克、色拉油适量、葱适量、姜少许、蒜适量、水1900克、胡椒粉(白)适量。

蛤蜊疙瘩汤的做法：

1.西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用;

2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩;

3.西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用;

4.锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可。

3、蛤蜊疙瘩汤的制作技巧

1、做面疙瘩的时候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要边搅拌边淋到面上，注意，同样不是倒哦，是淋的!~不停的用筷子搅拌，很快就出现疙瘩了

2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌，避免出现大块的疙瘩，如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮，入味。

喝蛤蜊疙瘩汤具有非常高的价值，其中的糖类、蛋白质和脂肪都非常丰富。蛤蜊疙瘩汤含有丰富的钙质，在海鲜里面是非常突出的。蛤蜊疙瘩汤可以为人们补充充足的钙质，常喝蛤蜊疙瘩汤还可以帮助老年人降低血清胆固醇的含量，有降胆固醇的好处。蛤蜊疙瘩汤还非常适合贫血、胃部手术的人们食用。

4、蛤蜊疙瘩汤的相克食物

蛤蜊疙瘩汤与很多食物不能一起搭配，也要注意喝蛤蜊疙瘩汤的时候，不要吃这些食物。蛤蜊汤烹煮时，不宜放味精，避免鲜味减低;若汤中的蛤蜊还未熟，就不要吃，以免传染肝炎等疾病;蛤蜊中的泥肠不宜食用;喝完蛤蜊汤，不能与橙、芹菜同吃，因为会影响维生素的吸收;蛤蜊汤忌于田螺同食，因为会导致腹泻。

5、蛤蜊疙瘩汤的禁忌人群

蜊疙瘩汤有非常多的禁忌人群，蛤蜊性寒凉，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者不宜食用;气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群不宜食用;有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病,旧病的人应慎食;受凉感冒者忌食;女子月经来潮期间及产妇产后忌食;对蛤蜊等海鲜过敏的人不宜吃。