火锅是非常受人们欢迎的食物，许多人平时都非常喜欢吃火锅，尤其是在天气比较寒冷的时候人们还会自己在家做火锅吃，而在做火锅的过程中，底料的选择是非常重要的，那么火锅底料如何选择才比较好？熬制汤底的最佳材料有哪些？

1、火锅底料的选择

不过在大多数时候，辣汤底料当中，红油越多越香，而且务必需要是使用牛油锅底，如果能够用不同的油温，多次加热辣椒，那么味道必然会更加美妙。而要让香味突出的最好办法就是提前用锅炒一下底料，再加入清水当中，但操作起来相对比较复杂。）

2、基础的熬汤

选用鸡骨头，杏鲍菇和香菇，萝卜还有番茄，如果有闲心，还会加入一到两根猪筒骨（或者龙骨）增加风味。

如果每次火锅都享用大量的鸡腿肉，因此一个熬汤的重要角色——鸡骨头就会残留下来，加入汤中可以很好地使用剩余的鸡骨头。而在处理菇类的时候，会有一些不好看，或者不好吃的部位（比如香菇梗，杏鲍菇靠近根部的部位，或者头部那一块黑的地方），丢进垃圾桶是非常可惜的，因此这些都是熬制汤底的最佳材料。

萝卜有些时候会切得不好看（或者剩下尾端的部位不方便切片），则会被切成块状一同加入。由于火锅经常要吃大量的肉制品，最后我必然会加入一些番茄，作为一个解腻的用途。

一般而言，建议大家从一开始备料就开始煮锅底，一边切一边把边角料丢入沸腾的汤底当中，等到备料结束以后（8人份所需时间大约40分钟，新手可能需要增加50%的材料准备时间），这一锅汤的风味就会变得非常不错了。这时候建议把其中的70%的熬汤和70%的火锅底料加入进去。然后熬汤部分加入沸水（尽量不要加入冷水，否则会影响味道）继续熬煮。火锅吃到中间汤底不够的时候再加入剩下的火锅底料和重新熬煮的汤，就可以一直保持良好的汤底了。这样做既可以确保材料准备时间缩到最短，又可以让大家有最佳的体会。

3、火锅吃多了怎么办

(1)站立

火锅吃多了可以站起来，保持身体直立，适当走动。切忌久坐不动，这样会导致食物囤积在胃部，导致消化不良。

(2)按摩

如果躺着需要做些按摩动作，如用手在肚脐周围顺时针按摩50下，再逆时针按摩50下，反复3-4遍，胃不适会有所缓解。

(3)散步

吃完火锅还可以散步运动，帮助食物消化还能消耗脂肪防止长胖。散步行走速度约每分钟40-60步，至少坚持30分钟。

(4)喝绿茶

吃完火锅30分钟可以少量喝些绿茶，帮助消化并且解除油腻不适。喝金银花茶或山楂水也能缓解胃不适。

(5)就医治疗

如果吃火锅吃多了，引起身体不适，出现胃痛，胃痉挛等症状时，应该及时上医院检查治疗。