肉类食物是很多的，平时有很多人都是特别喜欢吃肉的，不同的肉口感和味道都是不一样的，应该有很多人吃过鸽肉鸽肉，鸽肉是非常嫩的，而且一般鸽肉比较瘦，适合熬汤喝，鸽肉的营养价值很高，那鸽肉的功效与作用有哪些？鸽肉的食疗方法有哪些？

1、鸽肉的功效与作用

现代医学认为：鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力；降低血压，调整人体血糖；养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。

鸽肉性平，味甘、咸，归肝、肾经，具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒、生津止渴等功效。

01补血养血

民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。

02降胆固醇、护血管

鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。

03保护皮肤、抗衰老

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，保持面色红润等功效。

04养发、黑发

鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。

05加速伤口愈合

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

06益气养虚、提高记忆力

中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

07增强免疫力，老幼孕皆宜

由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

老年人常吃些鸽肉，对增强体质，高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。

2、黄焖鸽肉的做法

原料：净肉食鸽子2只(约重450克)，黄酒、甜面酱、花生油、精盐、味精、葱段、水淀粉、香油各适量。

制法：1、将鸽子肉洗净，剁成3.5厘米见方的块。

2、将锅洗净，上火烧干，注入花生油，用旺火烧至七、八成热时，将鸽子肉块放入炸一下，用勺捞出。锅内留底油，投入葱段，炸出香味，加入面酱炒散，然后舀入2手勺清水，再将炸过的鸽肉块倒入，加入精盐、味精，用旺火烧沸，再改用小火焖制，待肉块己烂，捞出放盘内。

3、锅内余汤澄清后，调味，用水淀粉勾成溜芡，淋入香油，均匀地浇在盘内鸽块上即成。特点：鸽肉鲜香，可喝汤食肉。提示：鸽子用油炸，油温不宜高，时间不可长，上色即可。

功效：鸽肉含蛋白质22.14%，还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素及部分氨基酸等。有补肝肾，健脾胃，益气血，祛风去毒等作用。可治疗久病体弱，营养不良，恶疮疥癣等症。《食疗本草》认为鸽肉有“调精益气”的补益之效，有“治解诸毒、治恶疥疮癣”之功。

人的面部所以粗糙或生疮斑等，其原因在于内部机理失调，而聚不同程度之毒素于表，久之，便生发疮斑之类。鸽肉营养丰富，且有调理内部机理之功，补充皮肤营养，有益美容。