豇豆是我们日常饮食中非常常见的一种蔬菜，许多家庭的餐桌上都可以看见豇豆的身影，而其原因就在于豇豆具有许多对人体很有益的食用功效。许多人食用豇豆都是直接将其炒制食用，而有的人则想把豇豆做成泡菜，那么豇豆能做泡菜吗？豇豆怎样做泡菜才好吃？

1、豇豆泡菜做法

1、准备工作

做泡菜需要准备一个泡菜的容器，再就是制作泡菜的食材，有花椒、辣椒、白酒、香叶、蒜、粗盐、嫩豇豆等，还可以按照个人的喜好来增加其它的佐料。

2、做法步骤

（1）将新鲜的豇豆去两头，洗净，晒到其表面稍微脱水后备用；

（2）准备适量的白开水待用，将腌泡菜的容器洗净、晾干；

（3）先在容器中倒入小半瓶准备好的凉白开，再陆续加入适量的白酒、粗盐、香叶和花椒，搅拌均匀；

（4）把准备好的豇豆捆好或者卷成团状，塞进容器中，再放进辣椒和蒜瓣，如果水没有盖过豇豆，就再加入适量的百凉开，直到没过豇豆为止；

（5）在容易封口的地方盖上一层保鲜膜，然户拧紧盖子，把容器放置在家中阴凉额地方，过十几天就可以食用了。

3、温馨提示

泡菜能给我们生活增添一些独特的味道，它能增进我们的食欲，但是不建议经常食用，因为腌制的菜中会有对人体有害的亚硝酸盐，适量食用是没有多大影响的，但是过量食用就会对人体产生危害。制作泡菜时没有经过加热，豇豆里面的一种对肠胃有刺激作用的物质不会减弱，所以即使是腌制过后的豇豆也不要生吃，以免对肠胃造成刺激。

2、豇豆和什么一起吃好

冬瓜：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

绿豆：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。