人体的大脑控制许多的生命活动，有时候一些食物会对大脑健康造成影响，导致记忆力下降等问题出现，食物对于人体的各种方面都会造成影响，既能够补充营养，也会对身体有危害，那么哪些食物对大脑有害？对大脑有益的营养物质有哪些？

1、最伤大脑的食物

1、咖啡因

有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。

2、味精

研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。

3、含防腐剂的加工食品

加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。

4、高盐

高盐饮食会加速老年人认知能力退化。

5、糖

长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。

6、反式脂肪酸

反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇（LDL）和降低“好”胆固醇（HDL）水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。

2、对大脑有益的营养物质

1、胡萝卜素

最佳食物有油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。

2、维生素E

最佳食物有甘薯、莴苣等。

3、维生素A

最佳食物有牛奶、胡萝卜、韭菜、橘子等。

4、维生素C

最佳食物有红枣、柚子、草莓、西瓜、黄绿色蔬菜等。

5、B族维生素

最佳食物有香菇、野菜、黄绿色蔬菜、坚果等。

6、蛋白质

最佳食物有鸡蛋、豆制品等。

7、不饱和脂肪酸

最佳食物有芝麻、核桃仁等。

3、大脑的保健方法

一、大脑也须好音乐

在工作中，嘈杂环境往往会分散你的注意力，这无形中让大脑更疲劳。此时，你更需要一些好音乐来陶冶大脑。你可以听一些古典音乐或是轻音乐等来给大脑进行一次放松。

二、舒适的催眠曲

听着催眠曲能让你更快地入眠，同时能让大脑处于平静状态，这将驱散一天下来的大脑疲劳。在午休或是在睡前听一些催眠曲，让大脑也进行休整状态。

三、大脑须零压力

过度的压力往往会让人产生许多不良的身心反应，如没精力、失眠等症状。这属于大脑已经处于疲劳的状态，此时，就必须进行休息达到释放压力，让身体与心灵都得到放松，才能使大脑保存能量。

四、做好头部的放松按摩

每天可以选择一个特定的时间，做一些简单的头部按摩工作，并不会耽误您过多的时间，而且这样不但能使大脑的思维更活跃，也能在按摩的同时让身心得到放松。

由此可见，音乐的疏导、减压，或是按摩、放松都是保健大脑的不错选择，如果你还没有找到适合的保健大脑方法，不妨先从这四点做起，势必会使压力过大的大脑有所缓解，抑制疾病的发生。