在我们的生活中，许多人都是非常喜欢食用水果酱的，因为水果大多都具有非常诱人的味道，而做成酱料之后更是十分美味。其中金桔酱就是非常受人们欢迎的一种果酱，那么金桔酱怎么做？金桔酱的做法是怎样的？怎么做金桔酱才美味又简单？

1、食材准备

做金桔酱需要准备的食材包括有金橘、白砂糖以及冰糖。

2、方法步骤

金桔酱的具体做法如下：

（1）首先需要将金橘用清水洗干净，用盐水浸泡15分钟，之后再次洗净，同时将其切开并刮去金橘的籽；

（2）把去掉籽的金橘切成小块，装入大盆中，然后撒上白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏保鲜1到2天；

（3）接着把腌制好的金橘倒入锅中，加入50毫升的清水用小火煮开，再加入冰糖煮至冰糖溶化水分增多后继续煮；

（4）在煮的过程中不停搅拌，等到锅中开始变浓稠之后继续煮，之后用锅铲一直搅动，等到锅中变得非常稠了就可以关火；

（5）取干净的容器，把冷却的金橘酱倒入其中，最后放冰箱保存即可。

3、烹饪技巧

在煮金桔酱的时候尤其要注意开小火和经常搅拌，而原因主要是有两个，一是开大火或中火是非常容易导致金桔酱烧糊的，而是如果不时常搅拌就可能会导致金橘酱糊在锅底，从而影响到风味。