正常的生姜是一种调味品，可以改善食物的味道，而且还能让食物更有营养，对身体也有极好的养生作用，但是如果不小心购买到毒生姜，吃了之后会对健康带来很多不利的影响，那么毒生姜的危害有哪些？如何辨别毒生姜？下面就来详细了解具体情况吧。

1、毒生姜的危害

硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤过后外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉，手感水灵灵的，很舒服。但工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，在熏制过程中附在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害。严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。

2、如何辨别毒生姜

现在专家教你识别方法：大体有三步骤：一闻，二尝，三看。一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味；二尝专美的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；三看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“毒生姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。

江苏省生态学会研究员王长军告诉记者，前不久刚刚跑过一次江宁的众彩批发市场，那里的批发户大倒苦水，说现在生姜不易保存，过去一袋子50斤，去掉耗损，能卖到40-45斤，现在只能卖到35斤左右，搞不清楚什么原因。“至少是洗过了，不然上面肯定有泥土，至于是否硫磺熏蒸说不太清楚了。”他介绍说，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。而且掰开之后，里外颜色差别较大。

3、不同姜汤的做法

(1)红糖姜汤

材料：红糖50克，姜20克，枣15克

做法：

1、取适量红糖和和干枣，煎煮20分钟

2、姜切丝或片倒入水中同煮，煮5分钟左右起锅。

3、待姜汤凉5分钟左右即可饮用。

(2)感冒姜汤

材料：生姜，红糖，水

做法：

1、取生姜若干洗净。

2、从大块生姜上掰一块，切片，片切的越薄越好。

3、用水壶倒350ml——500ml水用于煮姜汤

4、将姜片或姜丝和水倒入搪瓷锅，打开炉灶烧开。

5、在水烧至半开时(即水在翻腾，但水汽没从锅盖冒出时)，取适量红糖放入水中，用筷子将红糖搅匀，继续烧。

6、当水烧开时，生姜红糖汤即告完成。

小贴士：烧姜汤最好是选择新鲜生姜，鲜姜姜汁多，驱寒效果更好些。如果想姜汤更有味，可以将生姜切丝。

(3)小葱老姜汤

原料：姜3片，葱2根，糖适量。

制法：将香葱，老姜分别冲洗干净放入小锅内，加水一碗，熬至半小碗去渣留汤，加入糖调味即可食用。

特点：羹汁浓稠，甜酸微辣，别有风味，常食可温中散寒。