老年人在生活中有很多需要注意的地方，由于身体衰退的影响，如果护理不当很容易出现不适症状，那么老年人的饮食有哪些注意事项？老年人长寿的饮食方案是什么？老年人饮食注意事项有很多，下面就来详细了解老年人如何饮食最健康吧。

1、老人饮食注意事项

1、饭菜要香

老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。

2、质量要好

老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。

3、数量要少

研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多

新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

5、食物要杂

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。

6、味道要淡

有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

7、饭菜要烂

老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。

8、水果要吃

各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果。、

2、老人长寿饮食种类

鱼：深海鱼(如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼)中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。

豆腐：大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。

海带：营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。

蔬菜：水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。

3、老人患病饮食原则

1、老年习惯性便秘患者：宜吃香蕉、梨等水果；忌多吃苹果。

2、心肌梗死的老年患者：宜吃香蕉、橘子等水果；忌吃苹果。

3、患腹泻的老年人：宜吃苹果，因苹果有治腹泻的作用；忌吃梨、香蕉等水果。

4、心力衰竭和水肿严重的人：忌食椰子汁和西瓜。

5、患糖尿病的老年人：忌食含糖最多的水果，如香蕉、苹果、荔枝、无花果、梨等。

4、老年人预防便秘的方法

1.养成每日定时排便的习惯。即使无便意，仍要定时去厕所，久之可形成反射性排便习惯。

2.多吃粗纤维食物。如蔬菜、水果、粗粮等，以增加粪便刺激肠蠕动，还可多吃富含维生素B类的食物，可促进消化液分泌，维持胃肠道正常蠕动。

3.饮水。便秘时老年人每天需饮水2000-3000毫升，最好在清晨空腹先饮一大杯水再适当活动，可湿润胃肠道软化粪便。

4.加强锻炼。增加体力活动或运动，尤其是加强腹部肌肉的锻炼，可以增加血液循环，增强肌张力，刺激肠壁蠕动，加快粪便通过肠道。

5.保持精神放松。在进入老年期后，特别是妇女在绝经期前后一定要愉快、乐观，经常保持良好的心情，对一些身体不适或某些习惯的改变，不必过分紧张，因为人进入老年期是一个自然的生理过程，表现在胃肠道方面，如消化、吸收、代谢、排泄等和青壮年时代有着明显的差别。因此，在心理上要有一个适应过程，对排便次数药采取任其自然的态度，就是偶然出现未按时排便也不必介意。

6.合理用药。老年人便秘发病率高，很多人便秘后慢着服用那些所谓“排毒”、“清肠”的药物，或长期服用泻药，虽然它们能起到即服即排的效果，但长期服用也会产生依赖性或产生继发性便秘，使便秘更为严重。也可能导致胃肠功能紊乱，出现一系列的胃肠道疾病。因此，中医辨证论治，整体调理有较好的疗效。辨证治疗不是单一的“泻下”，而是针对患者不同的体质和病证，采取补气温阳、滋阴补血、行气导滞等具体方法，标本兼治。常用方如：麻子仁丸、润肠丸、增液汤、济川煎等。

7.饮食疗法。介绍几种常用的方法：

①白木耳5克，水煎，加白糖适量，适用于阴虚肠燥之老年便秘。

②黑芝麻、核桃仁肉各30克，捣碎，用蜂蜜调食。适用于习惯性便秘。

③阿胶10克，葱白2根，用水煎葱白，待熟后入阿胶烊化温服，每天1次，连服数天，适用于寒性便秘。

④鲜菠菜250克，麻油15克，菠菜水煮熟用麻油拌食，每日1次，适用于热性便秘。

⑤黑芝麻60克捣碎，用蜂蜜50克调，再用黄芪30克煎水冲服，每日1次，适用于气虚便秘。

⑥鲜桑葚50克绞汁，用蜂蜜50克调，再用当归10克煎水冲服，每日1次，适用于气虚便秘。