燕麦是一种很常见的食物，其营养价值是非常高的，适当吃燕麦具有非常不错的养生作用，但是吃燕麦也有许多要注意的地方，那么吃燕麦的注意事项有哪些？如何吃燕麦对健康更有利？下面就来详细了解吃燕麦要注意的事项，以及燕麦的正确吃法吧。

1、吃燕麦的注意事项

人们都知道吃燕麦好，这是因为燕麦营养丰富，脂肪含量是所有粮食作物中最多的，主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸构成。亚麻油酸不仅用来维持人体正常的新陈代谢活动，而且是合成前列腺素等的必要成分。此外，燕麦还含有多种能够降低胆固醇的物质，含有丰富的维生素B1、B2、E，叶酸及钙、磷、铁、锌、锰等矿物质。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。而燕麦片的营养价值要比麦片更全面。纯燕麦片的营养价值高，但不甜且口感一般，而一些甜味的麦片口感很好。

一些麦片为提高口感会加入砂糖、奶精(植脂末)、香精等，其中的奶精脂肪含量高、热量高，不仅没什么营养，还容易发胖。燕麦片的营养价值比较全面，添加过多未必就更有营养，最好还是忠实原有的物质，尤其对老年人和想减肥的人，纯燕麦片更好。不过，有些产品里会加些核桃、豆粉等，在丰富膳食纤维来源的同时，也能补充一些能量，这样的燕麦片更适合青少年。煮的燕麦片比冲的更好。因为，一般需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如奶精、麦芽糊精、香精等，属于纯燕麦片。而一些“免煮”的麦片，更多是迎合方便和美味的需求，都经过了加工处理，大多添加了糖分等辅料，降低了营养价值。先用水煮熟纯燕麦片后，再加入牛奶，也是不错的选择，既改善口味，又补充了蛋白质。

同时，煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。燕麦虽营养丰富，但质地较硬。如果把整粒的燕麦与大米一块儿煮，这时应注意，一次放燕麦别太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

2、燕麦的选购技巧

一、看清商品的商标

燕麦片分为很多种，而许多商家就在商品的商标上下了功夫，而在购买的时候一定要看清商标，不要购买小麦片，或者麦片，也许就是一字之差，而里面的食物去天壤之别，燕麦含有许多的蛋白质和膳食纤维，而麦片里则更多添加了糖，添加剂以及更加丰富的口感，所以最好是看清商标选择燕麦片。

二、看配料表

选择商品的时候不妨多看一下配料表，如果是想买纯燕麦时，则看商品的配料表是否还添加了其他的物质。有时候看到一些高钙麦片和普通麦片该如何选择时，看清配料表，如果同样的燕麦含量，加了钙的话就选高钙麦片，否则，最好直接就选择普通麦片即可。

三、尽量选择生燕麦

燕麦的营养价值高，但是为了满足人们的需求，燕麦经过一系列的制作后，生产出了即食燕麦，快熟燕麦等等，然而在这样的加工过程中就会损失了很多的营养物质，如果有条件的话，最好还是购买生燕麦，烹煮半小时。也可以选购一些加了坚果等天然食品的燕麦片。

四、看燕麦片颜色

购买散装或者包装的燕麦时可以观察燕麦的颜色，正常燕麦的颜色是白里带一点黄色或者褐色，如果发暗发黑就可能储存有问题，最好不要购买。

五、看燕麦片的大小

燕麦片看上去一般比黄豆略小，不要买那种碎末，在挑选燕麦的包装商品时也要尽量挑选燕麦粒比较完整的。

六、闻燕麦片的味道

购买散装燕麦时可以闻燕麦的伟大有淡淡天然燕麦香，不要买霉味陈味，过香的。过香的可能是在制作的过程中添加了其他的物质。