鸡蛋饼是一种比较常见的食物，主要的食材是鸡蛋，但是很多人会在做鸡蛋饼的时候加入一些其他的食物，比如说土豆，应该有很多人自己在家里做过土豆鸡蛋饼，不仅好吃而且营养价值高，那土豆鸡蛋饼的做法是怎样的？土豆鸡蛋饼怎么做？

1、食材

主要食材：土豆1个。

其他食材：鸡蛋2个、面粉3大勺、食盐适量、孜然粉适量、胡椒粉少量、香葱适量。

2、做法步骤

1.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中；

2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀；

3.磕入鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，最后加入葱花拌匀；

4.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底；

5.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底；

6.最后继续煎熟即可。

3、功效

补充营养、增强体质、防止低血糖。

4、鸡蛋和什么吃好

1、和菠菜一起吃护肝

菠菜中蛋白质，糖类，铁元素等含量丰富，尤其是铁含量丰富，因此有补血功效，适合贫血人群和孕妇食用，也可以作为婴幼儿的补血食物，鸡蛋营养丰富，但含食物纤维少，而菠菜含食物纤维丰富，可以补充鸡蛋中食物纤维不足的缺陷。

2、和韭菜一起吃补肾壮阳

韭菜可以促进血液循环，增进体力，有温补肝肾，助阳固精，下气散学，健胃提神等功效，可用于治疗阳萎，遗精，早泄等症，韭菜和鸡蛋同时食用，可以补充鸡蛋中维生素C的不足，有明显的补肾治阳萎功效。

3、和南瓜花同食清热解毒

从食物药性来看，南瓜花性凉，有清温热，消肿毒的功效，常用于清热解毒，润肺止燥，鸡蛋蛋白性清，微寒，治伏热，目赤，咽喉诸症。南瓜花和鸡蛋一同炒食有清热解毒的效果，适宜于治疗虚劳吐血，阴虚咳嗽，咽痛，目赤，肿毒，痢疾等症。

4、和海鲜一起吃有利健康

鸡蛋加海鲜搭配食用利于身体健康，海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源，海鲜类食物可以提供丰富的锌，铁，碘等营养成分，而且可以补充鸡蛋中没有的人体所需的营养成分，对人体健康非常有益。

5、和豆腐同食防心血管病

鸡蛋和豆制品是上佳搭配，就鸡蛋炒豆腐这道菜来说，豆腐不含胆固醇，含钙，镁较多，补钙有利于骨骼和牙齿健康，镁盐对心肌有保护作用，而且所含的纤维素含皂苷，能吸收单算，从而促进胆固醇代谢，有助于减少胆固醇的积存。