桂皮是一种常见的中药材，也可以说是一种常见的卤料，不仅具有调味的作用，而且还具有养生的效果，桂皮白切鸡是一道很有名的菜，很多地方都可以吃到，应该很多人都尝试过自己在家里做，那桂皮白切鸡的做法是怎样的？桂皮白切鸡怎么做？

1、食材

整鸡1只，桂皮2片，八角3个，香叶、生姜、盐、酱油、芝麻油、花生油适量。

2、做法步骤

1、锅内加水，整只鸡冷水下锅煮，放入生姜、桂皮、香叶、八角，放入适量的盐，煮30分钟，注意翻面。

2、把鸡捞出，稍微放凉后切好装盘。

3、碗中调入酱油、花生油、芝麻油，放入锅中加水煮开即可。

4、白切鸡配酱汁，即可食用。

3、功效

桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。鸡肉营养丰富，对身体滋补作用甚好。

4、桂皮的作用

1、通经作用：大量桂皮油可引起子宫充血，显通经作用，此为古本草说的坠胎作用提供了一个实验依据。

2、杀菌作用：桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。

3、健胃和驱风剂：内服可作健胃和驱风剂。也有明显的杀真菌作用，曾应用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治疗头癣。桂皮醛及桂皮酸钠可引起蛙足蹼膜血管扩张及家兔白细胞增加。

4、祛痰镇咳作用：桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。

5、利尿作用：从肾排出而致局部刺激，显示一定的利尿作用。

6、抗放射作用：桂皮酸钠对给小鼠和狗一次全身照射钴60，丙种射线的致死量的实验，证明有抗放射作用。