肉的种类有很多，平时我们吃猪肉可能是最多的，猪肉的吃法有很多种，不同的人喜欢吃猪肉的不同部位，五花肉是我们经常会用到的一种食材，很多美食中都会用到五花肉，肉类烧着会比较好吃，那料酒烧肉的做法是怎样的？料酒烧肉怎么做？

1、食材

主要食材：料酒1/2汤匙。

其他食材：五花肉400克、土豆2个、食盐1/2茶匙、冰糖1小把、姜1小块、蒜2瓣、八角1块、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、干山楂2个。

2、做法步骤

1.五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块。

2.热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色。

3.加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。

3、功效

补充能量、延缓衰老。

4、五花肉的家常做法

（1）回锅肉

第一步：五花肉香加入冷水中，烧开放入生姜片去腥，煮一分钟左右。

第二步：五花肉烧至八成熟之后沥水捞出之后切薄片。

第三步：彩椒，蒜苗，姜蒜切片待用。

第四步：锅中加入油之后放入葱姜爆香，加入五花肉翻炒。

第五步：五花肉翻炒直到两边都微微卷起，加入酱油和豆瓣酱。

第六步：反复翻炒至肉片入味上色，最后放入彩椒和蒜苗炒匀断生即可。

（2）红烧肉

第一步：五花肉切成块，姜切片，锅中加入姜冷水放入五花肉，煮开。

第二步：将肉捞出清洗之后沥水。

第三步：炒锅之中放入油，调入冰糖滑炒直到整个糖融化。

第四步：糖化后小泡出现的时候加入五花肉，调到中火翻炒。

第五步：加入姜片和酱油，盐，八角，反复翻炒入味。

第六步：加入一小碗水，改善盖子焖煮四十分钟收汁。

第七步：出锅前撒上一把葱。

（3）小炒五花肉

第一步：锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用。

第二步：将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。

第三步：将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。

第四步：下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可。