我们都知道，夏季气温非常高，人们经常会上火，这个时候可以常吃苦瓜排骨汤，可以清热去火，还能清心明目。你知道苦瓜排骨汤有什么功效？如何制作苦瓜排骨汤？今天，就给大家讲一讲苦瓜排骨汤有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧

1、苦瓜排骨汤的功效

人们夏季非常容易上火中暑，喝苦瓜排骨汤可以去烦热、去痱子、治疗暑热和眼结膜炎。苦瓜性寒，味苦，可以清热祛暑、凉血利湿、解疲乏、清心明目、润泽肌肤。苦瓜排骨汤的营养价值也是非常丰富的，是人们夏季常喝的调理汤之一。

苦瓜排骨汤在生活中叫做凉瓜排骨汤，可以帮助人体补充水分，清热解毒，防止痱子、清火清肺，效果非常好。而且人们视力不好可以喝苦瓜排骨汤明目清火，防治眼部疾病，同时，喝苦瓜排骨汤还有利于手术后的病人尽快恢复身体，增强身体免疫力，提高抗病毒能力。

2、苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

苦瓜排骨汤一般人群都可以喝，尤其是长痱子的人、癌症患者、糖尿病人更为适合。苦瓜排骨汤在全国各地都是人们最喜欢的清热祛暑的汤，苦瓜排骨汤气味苦甘清润，不但可以情书除热，还可以明目，保护视力，对于一些上班族和学生等用眼过度的人是最合适的了。苦瓜排骨汤老少皆宜，开胃消食，健康又营养。

3、苦瓜煎蛋

材料

主料：苦瓜一根，鸡蛋4个

做法

1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。