板栗红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗，此菜色棕红， 肉松软，板栗酥，适合冬季食用。想要做好吃的板栗红烧肉吗？那就开始动手做吧！板栗红烧肉怎么做好吃？来看看板栗红烧肉的家常做法吧！

1、板栗红烧肉怎么做

(1)食材明细

带皮五花肉750克，板栗300克

湿淀粉25克，葱姜少量

精盐，味精

八角，桂皮

料酒，酱油

鸡汤

(2)烹饪步骤

(1) 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.

(2) 葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.

(3) 板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.

2、板栗做法食谱

(1)板栗参鸡汤

材料：母鸡半只，板栗10个，胡萝卜1根，葱2段，姜2块，西洋参8克，枸杞子20粒。

做法：

1）锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水；焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

2）放入胡萝卜，枸杞，半小时即可；捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时；放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

3）可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

(2)板栗糕

材料：板栗500克，淡奶油、豆沙馅、糖适量，黄油10克，牛奶100ml。

做法：

1）准备好材料，板栗放入锅里加热水焖煮3分钟；然后将板栗捞出放入凉水中浸泡片刻（这样做是为了让板栗比较容易剥壳，热胀冷缩嘛）。

2）将板栗剥壳，放入高压锅隔水压15分钟；将熟板栗放入搅拌机加入100ml的牛奶，搅拌成泥然后过筛。

3）锅烧热，放入一小块黄油融化，板栗泥放进锅中，根据口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥团，盛出冷却。

4）将板栗泥和豆沙都分成均匀的小剂子，豆沙包入板栗泥中，收口形成小团子，再用模具压成型装盘食用。

板栗烧排骨

材料：板栗、排骨、胡萝卜、红尖椒、姜蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、醋、葱花、十三香适量即可。

做法：

1）板栗要先洗净在锅里煮熟，剥皮后备用；排骨冷水下锅，煮开后，捞出来备用；

2）另起锅，加入适量的油，放入蒜姜；接着倒入排骨里面一起煸炒；

3）加入干辣椒，料酒，酱油里面炒上色，加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮；

4）煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面，加入调料盐，鸡精，十三香，醋里面，水收干即可关火撒葱花出锅了。