蓝莓是一种营养丰富的水果，许多人爱吃蓝莓味道的食物，蓝莓的味道和一些甜品融合，能够有很好的味觉体验，蓝莓不仅可以直接吃，还可以做出很多美味的蓝莓美食，那么如何制作蓝莓美食？蓝莓美食怎么做好吃？下面一起来看看吧！

1、蓝莓果酱

材料：

主料：冷冻蓝莓600公克麦芽糖150公克细砂糖120公克柠檬1个水100cc

做法：

1、柠檬洗净榨出果汁备用。

2、冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。

3、先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

2、蓝莓派

材料：

主料：甜派皮250克

辅料：小麦面粉160克，泡打粉5克，牛奶130克，鸡蛋黄30克，蓝莓200克

调料：白砂糖105克，盐1克，牛油125克

做法：

1、将甜派皮擀平成0、4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟；

2、隔纸压镇石放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；

3、将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；

4、加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；

5、先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；

6、将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；

3、蓝莓蛋糕

材料：

主料：鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水，生油，泡打粉，蓝莓色油，巧克力酱，成长奶酪细丝各适量。

做法：

1、鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。

2、先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。

3、将蛋白用打泡器打发；

4、加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；

5、将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；

6、放入烤箱180/200℃烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。

4、蓝莓的功效

1、抗衰老

蓝莓含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。

2、提高免疫力

蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

3、护眼

蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。

4、健脑

蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。

5、降低胆固醇

蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。

6、逆转肝硬化

吃蓝莓有帮助逆转肝硬化和肝纤维化，蓝莓中含有大量生物活性物质，富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纤维化的发生与慢性肝病不断发展的过程，食用蓝莓能够帮助改善慢性肝病，从而帮助逆转肝硬化、肝纤维化。但是要注意的是，得了肝病一定要及时就医，中医结合快速治疗才行。