西洋参是一种非常受广大消费朋友们来说，都是非常好的一种滋补营养品，它是一种大补的营养品，西洋参无论是用来给自己补身，还能作为一种非常好的送礼佳品，不过，当然是需要有好的品质才好，那么，西洋参的真伪应该怎样分辨？人参通常有哪些品种？

1、怎样辨别西洋参真假

西洋参是补阴之物，是百姓生活中常见的滋补药材。我们知道一个药物的疗效取决于它的质量。一个药物的质量不好，不仅会浪费我们的金钱，还会危害我们的健康。那么，怎么知道西洋参是真的还是假的?好药保证疗效。

现在市场上很多商家以生晒参假冒西洋参，那么，该如何辨别进口西洋参、国产西洋参和生晒参呢?

进口西洋参的特点为：主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧;表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔;质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点;苦干味浓，透喉。

国产西洋参的特点为：呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大;表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显;质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的隙缝;仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

生晒参的特点为：根茎长圆柱形或纺锤形，芦头多已除去;表面呈土黄色或黄白色，皮纹粗糙。横长皮孔粗而短;质地较脆而疏松，有放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显;味淡，有甜味或豆腥味。

以上为进口西洋参、国产西洋参和生晒参的特点，通过他们的特点的比较我们可以辨别其真假。只有真的质量好的西洋参才有好的疗效。

2、人参主要有哪些品种

园参

人工种植的人参，多在我国吉林一带栽种，因此又叫“吉林参”。其采挖时间在9月间，一般挖掘的园参都有5～7年，若过早挖取，人参浆水不足品质不佳。

人参的种类有园参

按炮制方法不同，园参又可分为红参、糖参等多种。

红参

把新鲜的人参剪去支根及须根，洗刷干净，放入笼屉中蒸制两次，至参根变成黄色，皮呈半透明状。取出以后，烘干或者晒干，即成为红参。

功效：味甘，微苦，性温，有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。

糖参

将洗净的鲜参放在沸水中浸煮至六成熟左右，捞出用竹针在参身周围刺孔，放在盆中，倒入糖浆，浸糖24小时后冲去表皮糖浆，再晒干或用火缓缓焙干。

功效：性平和，可以直接吃，功效不如红参。

生晒参类

人参的种类有生晒参类

把新鲜人参洗刷干净，在日光下晒一天，然后用硫黄熏制晒干即成。

功效：味甘，微，性平，有大补元气，复脉固脱，补益脾肺，生津安神的功效。

野山参

野山参就是在自然状态下野生的人参，生长年限较长，由几十年到上百年不等，现在的产量已经非常少，是人参中的珍品。

功效：人参性温，味甘，微苦，入脾肺二经，有大补元气、固脱生津、保脾养胃、安神益智和回阳救逆之功。长白山人参

味甘、微苦，性温，入脾、肺、心三经，忌实证、热证。人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神等功效，主要适用于以下几方面：

第一：气虚欲脱、脉微欲绝等重危证候，能补元气、挽救虚脱;

第二：作为主药与其他药配伍，可治疗脾气虚、肺气虚;治疗津液耗伤及消渴病;

第三：用于心气不足、心悸、心慌、失眠、健忘等症。

人参的种类有长白山人参

哪些人适合吃人参：乏力，各种身体功能都较衰弱，没有各种欲望如欲望、食欲、记忆欲等就可以，剂量以2-5g为宜。

高丽参

专指朝鲜半岛出产的人参，在世界上享有盛誉，完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品，可入药，能泡茶，可入膳。高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。质量最好的加工成红参，其余加工成白参。

补充：功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少等症。

适用人群：身体虚弱，体质较差的免疫力低下的中老年人士;妇女产后;术后患者恢复等调理。

西洋参

人参的种类有西洋参

原产加拿大、美国(产美国者又名花旗参)，西洋参性凉，入心、肺、肾三经。因其偏凉而补，能益肺阴、清虚火、生津止渴，凡欲用人参而受不了人参之温补者，皆可以此代之。久病伤阴，身体羸瘦者以西洋参为好。

什么人适合吃西洋参：乏力，口干，没有胃寒、宫寒、手足冰冷的明显寒象存在的情况下就可以，剂量以3—10g为宜。

东洋参

俗称“白肌人参”，又名牛蒡，东洋牛鞭菜等。其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，健脾胃，补肾壮阳效果。

补充：作用与人参相似，但是功效较弱，因此可以直接食用。适用于阳气虚弱者。

白参(糖参)

新鲜的园参经沸水浸烫后(多选用身短、质较次的高丽参)，浸糖汁中，然后取出晒干而成。表面白色或浅黄白色，断面黄白色，疏松，有的具裂隙，味较其它参甜，嚼之能溶化，水煮则迅速膨胀。其质量以支大、色白、皮老、芦长、须长无痕迹为佳。

功效：适用于气阴不足者。功效同生晒参，但作用较弱，适用于健脾益肺。

用法：泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药。

人参怎么吃

煎汤服用

人参可用煎汤服用

将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入容器中，加入清水，水稍高于人参。先浸泡20分钟，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可。待参汁变温后饮用。这样的药汁有效成分浓度高，因而补益作用较强、起效较快。适用于大病过后、邪气已去、虚症严重的患者。但是这种方法比较浪费药材，因此用此种方法进补时不宜选用质量好、价格昂贵的人参。

隔水蒸服

将人参切成片或小段，放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，将瓷碗放入加好冷水的锅内。在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右即可(注意不要把水烧干)。待温后，饮碗中参汁。用此法一般可将人参反复蒸煮3—5次，直至药汁极淡时为止。用此法进补时可在蒸煮参汤时加入一些自己喜好的其他补品，比如红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。

切片泡茶

将人参切成薄片，每次取3克左右(约5—10片)，放入杯中(在冬季最好使用保温杯)，然后冲入沸水，加盖半小时左右即可。代茶饮服。可用此法反复冲泡，直至参茶无味，最后还可嚼服参渣。这种服法简便易行，又不会浪费药材，适合一般人长期服用。

切片含服

人参可切片含服

将人参切成薄片，每次取1—2片放入口中含服，至参片味淡或无味后，把参片嚼服咽下。这种服法比切片泡茶法还方便，也适用于需要进补强身的一般健康人。

研粉吞服

将人参研成粉后用开水冲服，每次冲服3克，每日服3次。或将人参粉装入空心胶囊，每次服2粒，每日服3次。此法多用于比较名贵的人参：如野山参。这样可以充分利用人参，而不使其有丝毫的浪费。

用酒浸泡人参

对酒精过敏者不宜服用。同时浸泡适用于参须等不太贵重的部分。

结语：因为人参是补品，所以人参适宜在秋季食用，夏季不宜食用人参，一旦食用不仅达不到理想中的功效还容易导致上火、食欲不振，文章也具体也给大家讲解了人参的食用方法和注意事项，希望大家能掌握这些知识。