毛豆是我们大家夏天经常会吃到的一种食物之一，毛豆除了可以做凉拌菜以外，也可以用毛豆米炒肉吃。你知道毛豆的功效有什么？毛豆炒肉丝怎么做？今天，就给大家讲一讲毛豆有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、毛豆的功效

1、改善人体的新陈代谢。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、促进胃肠蠕动。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

3、增进食欲。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4、补铁。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

5、预防骨质疏松。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

6、美容减肥。毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。...

2、毛豆炒肉丝

材料

毛豆，肉丝，蒜末

做法

1、肉切丝腌制几分钟，水烧开

2、倒入毛豆放点盐，等水烧开，捞起备用

3、油烧热倒入肉丝，翻炒七成熟起锅备用

4、倒入蒜末炒至加入毛豆煸炒片刻加入肉丝炒匀放少许盐鸡精即可出锅