西葫芦是一种蔬菜，西葫芦的果实含有较多的维生素C、葡萄糖等多种营养物质，西葫芦是欧洲引入栽培的蔬菜，具有润肺止咳、清热利尿的作用，西葫芦有许多做法，可以做出美味的菜肴，那么西葫芦怎么做好吃？西葫芦的做法有哪些？

1、西葫芦的做法

(1)西葫芦锅贴

主料：西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙

做法：

1、面粉搅拌至没有颗粒，后加水和好，擀成皮备用;

2、西葫芦去皮擦丝，用盐腌一会挤出水分，鸡肉猪肉剁馅，葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;

3、平底锅热油后放入包好的锅贴，用中火煎至底部金黄;

4、倒入适量的面粉水，约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。

(2)西葫芦烩番茄

主料：西葫芦一个、番茄2个、蒜

做法：

1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块;

2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用;

3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;

4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

(3)京酱西葫芦

材料:主料：西葫芦，辅料：海米，枸杞，调料：盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤

做法:

1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好;

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入;

3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

(4)西葫芦焖烧肉

材料:烧乳猪肉，西葫芦，生抽，白糖适量，蒜适量

做法:

1.乳猪肉切块，西葫芦切片。

2.起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。

3.待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。

4.加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下。

5.出锅了，好香。

(5)西葫芦饼

材料:面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋

做法:

1.将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状;

2.将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩;

3.准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

4.将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。

5.将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。

6.烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。

2、西葫芦的营养功效

1、西葫芦的营养价值

新鲜的西葫芦呈淡绿色，能够为人体能够提供大量的磷，铁，维生素A和维生素C，此外，西葫芦还含有丰富的葡萄糖，碳水化合物，矿物质，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫芦巴碱等物质。西葫芦热量低，除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽，适合皮肤暗黄人群食用。

2、西葫芦预防便秘

西葫芦中的纤维素含量丰富，有极好的排毒养颜效果，常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动，加速人体新陈代谢，起到预防治疗便秘的作用。

3、提高人体免疫力

西葫芦中含有抗干扰素的诱生剂，能够帮助人体提高免疫力，调节新陈代谢，具有减肥，抗病毒的功效。

4、西葫芦的食疗功效

西葫芦自身营养丰富，经常食用西葫芦能够辅助治疗一些疾病，有水肿腹胀，疮毒，肾炎，肝硬化，肝腹水等症的人群平时可以多吃西葫芦。

5、预防糖尿病和肝肾病变

吃西葫芦能够促进人体胰岛素分泌，有效防止糖尿病;亦有助于增强肝肾细胞再生能力，预防肝肾病变。