春节是我国最隆重的传统节假日，是举国欢庆的时刻，每家每户都是亲人团聚在一起的。而每天都会有各种饭局，过年了我们的餐桌上也不会太单调了，有鸡鸭鱼，海产品，卤制食品，还有各种腌制食品，吃得相当的丰盛。想吃但是害怕长胖怎么饮食呢？

1、过年不长胖饮食方法

1.多点蛋白质，少点脂肪

研究发现，在蛋白质、脂肪、碳水化合物3大产能营养素当中，蛋白质的饱腹感最高，脂肪最低。

2.多点膳食纤维

饱足感和饥饿感与血糖水平有关，血糖低的时候，饱足感迅速下降，饥饿感会疯狂上升，而血糖水平上升之后，人的饱足感就会上涨。而在吃含膳食纤维的食物时血糖上升缓慢，饱足感也会增强。

3.多吃耐嚼的食物

多吃耐嚼的食物，我们的进食速度会变慢，这样也可以避免吃太多。

聚餐先吃啥？先吃高纤维的难啃的

就餐时先选择前面列举的这几种食物肯定没错的，然后在吃的时候先吃啥后吃啥也是有讲究的。

1.先吃高纤维食物

用餐时先吃膳食纤维高的食物，如杂粮、薯类，各种叶菜、芦笋、西兰花等，以及各种蘑菇菌类，就不那么容易吃进去过多的油水。菌类食物尤其有优势，它们既属于耐嚼的食物，又是高纤维低热量的。

2.先吃难啃的食物

就餐时先选择难啃的食物，比如带骨头的食物、带刺的食物、带壳子的食物等，慢慢地剔骨、挑刺、剥壳……你会发现自己吃了很久但却并没有吃很多。

2、春节期间饮食的原则

新鲜蔬菜胜良药

家庭餐桌上越来越丰盛，到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉到疲劳倦怠、胃肠胀气。其实，人们不妨多吃一些蔬菜，便可以解除这些身体危机。

新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。比如：萝卜，芹菜，辣椒等。

当然，蔬菜种类还有好多，每一种都有去油腻、助消化的作用，所以，人们应尽可能吃全面一点，不要有偏爱。

瓜子糖果莫乱吃

春节期间，一般人家里都准备了各种各样的糖果、瓜子、花生等小食品，或招待客人，或自己享用。再加上春节期间，或看电视，或打牌聊天，顺便吃点零食是很自然的事情，因而节日里常常吃掉平时好几倍甚至是十几倍的瓜子糖果。而瓜子糖果中的糖分和香料，尽管可以让食物更加可口，但过多食用摄取，就容易让人嘴干舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒。如孩子出现了这种症状，家长应该让孩子们立即停止食用甜食香果。

提醒：春节即将来临，亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳节就会患肠胃消化不良症。因此，在节日期间，无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的春节。

3、各地春节期间的饮食

北方吃饺子

我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。

四川、重庆吃汤圆

看全国各地春节第一餐吃什么？

在四川、重庆地区，春节第一餐通常是吃汤圆。用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。

湖南吃年糕

湖南大部分地方，春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰登”。

湖北吃鸡

湖北有些地方过年要喝鸡汤，象征清泰平安。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寓意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡头，有“出人头地”之意。秭归人春节第一餐吃油炸的白蒿，取其谐音“百好”以图吉利。沙市一带，春节第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。

福建吃面

闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”。漳州一带春节第一餐吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。

广东吃“万年粮”

广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即掏出或蒸出足够春节三天家人吃的饭菜，寓意“不愁吃喝”之意。潮州一带，春节第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”，寓意“生活甜美，源远流长”之意。

蒙古吃烤羊腿

春节第一餐是全家人围坐在包内火炉旁，向长辈献辞岁酒后，饱餐烤羊腿和煮水饺。

新疆吃普罗

新疆维吾尔族人春节第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成香喷喷的普罗，还吃用面粉、羊肉等做成的包子和用带骨羊肉做成的手抓羊肉。

台湾吃常年菜

高山族同胞春节第一餐爱吃“长年菜”。这是一种茎叶很长，有苦味的芥菜，菜中加入长长的白粉丝，象征绵绵不断，长生不老。

春节是一年之中最重要的一个节日，因为这一天我们可以和自己的家人，老朋友相聚在一起，放假的时候自然想吃些好吃的食物了，一旦没有克制住自己的嘴，还会长胖了不少。过年期间为了健康，请遵循科学饮食的原则，也可以避免春节胖几斤的惨剧！