生活中很多人都吃过馒头，一般馒头是面粉做的，直接吃白馒头，味道有些单调，馒头也可以做的更加美味，黄金馒头就是将馒头进行进一步的处理，油炸之后，味道口感发生变化，那么黄金馒头片怎么做？如何做黄金馒头片？下面为大家介绍。

1、黄金馒头的做法

用料主料：馒头2个，

辅料：鸡蛋1个，

调料：食盐2克，椒盐2克，食油2汤匙，

做法：

1、馒头切成大约1厘米厚的大片；

2、鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；

3、将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；

4、热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可；

5、另一部分馒头片直接下锅，基本不需要再加油；

6、一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐。待另一面煎至金黄色，出锅即可。

2、普通馒头的做法

(1)选择面粉、发酵粉

很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!

发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。

(2)发面

发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。

a.用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!

b.在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。

c.用一块湿毛巾盖在面盆上面。

d.等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了!

e.把发好的面团从盆中取出，再揉几遍!

f.将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。

g.竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。

h.盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。

(3)蒸馒头

尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法，感觉还是热水上锅蒸的效果好很多!

a.锅内烧开水。

b.将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!