鸡肉是一种比较常见的食物，生活中我们也会经常吃到鸡肉，鸡肉的营养价值比较高，喜欢吃鸡肉的人也比较多，所以我们一般吃鸡肉也是有很多好处的，鸡肉也有很多种食用方法，所以吃的时候也要注意。那么，一般鸡肉有什么功效作用呢？

1、鸡肉的功效和作用

从中医的角度上来说，鸡肉性温、味甘、归脾、具有温中益气、补精填髓、活血脉、健脾胃、补虚损的功效。

鸡肉可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力，产后乳少、虚弱头晕的调补，所以气虚体质的人应该常吃些鸡肉，这样才能达到增强体力，强壮身体的目的。

一般来说，鸡的营养价值以草鸡为优，最为补益的鸡中上品则是通体俱黑的乌鸡。

用鸡肉进补的时候，还要注意一下雌鸡和雄鸡的功效是不一样的，所以一定要注意。

2、鸡肉的吃法与做法

鸡汁粥

用料：老母鸡1只，粳米100克，食盐适量。

做法：将母鸡杀了，剖洗干净后，斩成大块，放入砂锅中，加入适量清水，注意要完全淹没鸡块，大火煮沸15分钟之后，改文火慢慢煮制3个小时，即可盛出备用，将粳米淘洗干净，加入食盐和刚才炖鸡所出的鸡汤700毫升，大火煮沸后改小火煎熬半小时，米熟烂即可出锅。

功效：补血益气，适用于脏腑气血亏损的人食用，

3、鸡肉的营养价值

1、高蛋白低脂

鸡肉中含有丰富的蛋白质含量，以及较低的脂肪含量，而且鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸。因此对于减肥健身人群来说，鸡肉是很好的健身食品。但要注意的是，鸡皮中的脂肪含量较高，吃的时候要去掉鸡皮。

2、保护皮肤

鸡肉中丰富的B族维生素可以帮助保护皮肤，让皮肤更加红润，以及更快地恢复疲劳。

3、改善贫血

鸡肉中丰富的铁质元素可以帮助改善贫血，尤其是缺铁性贫血。除此之外，鸡肉中的骨胶原蛋白，也对血管、肌肉有很好的强健效果。