冬季的气温不仅非常低，而且也是很寒冷的，因此在食物的选择上面我们要多吃一些对身体有好处的食物，这样对身体才有好处，下面小编给大家介绍了一些适合在冬季养生的菜品和汤，希望对大家在冬季养生有帮助。那么冬季吃哪些菜可以养生？冬季适合喝的汤有哪些？

一、冬天养生菜

1、白菜

白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，大白菜有通利肠胃的功效，而且经常吃大白菜的话，能够起到刮肠排毒的作用。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜的效果。

2、红薯

红薯中富含丰富的营养价值，包括膳食纤维、胡萝卜素等等，还有一些矿物质，而且红薯中的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。

3、萝卜

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜有解除烦热、养护脾胃的功效。而在冬季脾胃易受损伤，进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始。不过本就脾胃虚寒的人就不适合多吃萝卜。与牛肉、羊肉一起吃，还能互相中和，对脾胃也有一定养护作用。

4、莲藕

生藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

5、菠菜

菠菜含有丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。

6、芥菜

芥菜你别看它是菜，其中所含的钙元素竟然高达230克，和牛奶不相上下，而且芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜，如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

7、冬笋

冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

8、山药

山药中含有多种微量元素，具有很好的滋补作用，是病后康复食补的佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。冬天要多吃点山药，有利于食物营养的吸收。山药是补中益气的食物，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

10、西葫芦

西葫芦富含膳食纤维，热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。西葫芦因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素等营养物质，能够治疗冬季嘴唇干裂的症状。

二、冬季适合喝的汤

1、红枣山药汤

做这道红枣山药汤之前先把红枣提前泡软，然后把山药切成小块，把两者一起放入锅中煮直至煮烂了再往锅中加入适当的白糖就可了。

冬季喝红枣山药汤不仅能美容养颜还能促进脾胃健康，特别适合经常面对电脑的人经常食用。

2、黄豆猪蹄汤

先将黄豆用干净的水浸泡半个小时，用沸水把猪脚上面的老皮去掉，然后去掉浮沫。把猪脚，黄豆一起加入适量的清水用中火炖煮两个小时就可以了。

猪脚含有丰富的胶原蛋白是美容养颜的最好选择之一，而黄豆也是蛋白质含量非常丰富的一种大豆食品两者一起炖煮最适合冬季进行滋补食用了。

3、银耳雪梨汤

将银耳，雪梨同一两猪瘦肉一起放入炖盅中隔水炖煮一个小时就可以了。

冬季常喝银耳雪梨汤具有生津止渴，降火气，同时还具有宁神促睡眠的作用。最适合女性冬季养阴润肺常喝了。

4、冬瓜排骨汤

先将买回来的排骨用沸水焯一下，可以帮助其去掉血水，然后在用另外的水加入冬瓜，姜十，葱段，花椒等调味品继续用大火煮一个半小时就可以了。

冬瓜具有利水消水肿的作用，排骨同冬瓜一起炖煮吃起来也不会有那么油腻之感。

5、黑豆何首乌鳝鱼汤

在做这道汤之前要先把黑豆用水泡两个小时这样煮出来的才会更好吃，然后要注意把黄鳝的内脏处理干净。等一切都准备好之后加入洗干净的何首乌，红枣，生姜片将这些材料同鱼，黑带病起用大火煮干之后再用文火煲两个小时等其都入味了就可以了。

黑豆，何首乌，鳝鱼等相结合不仅具有抗衰老同时还具有补肝益肾的作用，特别是对于那些“少白头”有着很好的辅助治疗作用呢。