鸡蛋是生活中很常见的营养食物，适当吃鸡蛋可以为健康带来不少的好处，但是吃鸡蛋也有许多禁忌要注意，那么吃鸡蛋的禁忌事项有哪些？如何吃鸡蛋对健康最有利？吃鸡蛋的禁忌事项有很多，下面就来详细了解吃鸡蛋的好处，以及要注意的事项吧。

1、鸡蛋的营养分析

1、蛋白质

鸡蛋中的蛋白质不仅丰富，而且更易被人体接受。研究表明，两只鸡蛋中的蛋白质能抵得上三两鱼或是瘦肉中蛋白质的含量，且消化吸收率比牛奶还要高。

2、各种微量元素

婴儿在四个月的时候就可以添加辅食了，而医生会告诉家长，孩子的首选辅食就是蛋黄。这是因为蛋黄中的微量元素非常丰富，比如钾、镁、磷等，特别是铁的含量很高。不过，鸡蛋中钙的含量较少，因此，配合牛奶等含钙量高的食物吃效果更好。

当然，不仅是孩子，成年人同样需要丰富的营养，因此，常吃鸡蛋补充营养是非常简便、有效的。

3、脂肪

很多人一提起脂肪，就会想到发胖。其实，脂肪也是人体必须的一种营养元素，可以给我们提供能量。鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，很容易被人体吸收。

2、鸡蛋的饮食禁忌

1、茶叶蛋最好别吃

说到鸡蛋的烹饪方法，相信茶叶水煮蛋是很多人都喜爱的。但是，鸡蛋经过长时期的熬煮，其中的营养成分就会被破坏，更何况是蛋壳被敲坏的鸡蛋。茶叶和鸡蛋混合，会中和掉鸡蛋里的一些营养成分。而且，很多茶叶蛋都不是当天煮当天吃，经过隔夜且反复熬煮，可想而知，这样的鸡蛋还能剩下多少营养?

2、生吃鸡蛋不可取

如果说茶叶蛋被经过长时间的熬煮，营养成分大量流失，那么，生吃鸡蛋是不是就会起到完美地保留营养的目的呢?

这种想法是非常错误的，生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，会引起腹泻。还有，其中的抗生物素蛋白会影响食物中营养元素的吸收，导致消化不良、精神不振。而抗胰蛋白酶也是破坏人体消化系统的一大因素。因此，生吃蛋万万使不得。当然，同样的道理，那些半熟的鸡蛋也最好不要吃。

3、豆浆和鸡蛋不是好的组合

早上喝豆浆很正常，吃鸡蛋也是每个家庭的必修课。但是，如果把豆浆和鸡蛋混合到一起就不适合了。因为豆浆中的胰蛋白酶和蛋清中的卵松蛋白结合之后，不仅达不到预期的效果，还会造成营养的流失。

4、喝浓茶吃鸡蛋不合适

喝茶是很多人的习惯，但是，在刚吃过鸡蛋之后，请先不要急着喝茶，特别是浓茶。因为浓茶中的鞣酸会与蛋白质结合，导致肠胃蠕动减缓，容易形成便秘。

5、鸡蛋虽好不能贪多

鸡蛋的营养的确非常丰富，在没有和一些相冲突的食物一起食用的情况下，能不能多吃几个来增加营养呢?这种想法也是不正确的。正是因为鸡蛋的营养价值高，多吃会造成营养过剩，特别是蛋白质堆积，使肠道内产生毒性物质，还会加重肾脏的负担。当然，引起肥胖也是必然的。

因此，小编在此提醒大家，鸡蛋虽好，但不能多吃，一天吃一两个就可以了。

3、哪些人要少吃鸡蛋

1、高血脂患者

由于鸡蛋中含有较多的胆固醇，因此，对于高血脂患者应尽量控制鸡蛋的摄入，以防加重病情。

2、肾功能不全

肾功能不全的病人，身体的代谢能力较常人弱，要控制蛋白的摄入。不是不能吃鸡蛋，但一定要少吃。

3、蛋白过敏人群

有一部分人群属于过敏体质，如果大量摄入蛋白质会引起过敏，导致全身瘙痒，甚至腹痛、腹泻。这类人群最好先去医院查一下过敏源，如果确定是蛋白过敏，鸡蛋就要少吃了。

4、鸡蛋的存储方法

1.鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜。

2.放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。

3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月。