芥末是我们日常中很常见的调味品之一，除了辣椒之外，芥末就是非常辣的调味品了，虽然芥末对人体的刺激是有一些大，但是适当的吃芥末对我们的身体健康却是有好处的，因此在食用芥末的时候一定 要注意量，千万不能因为对身体有好处就大量的食用！

一、吃芥末的好处

1.减少血液黏稠度

芥末有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

2.美容养生

芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

3.解毒除臭

芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外，芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

4.增强食欲

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

5.治疗风湿

芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

二、吃芥末的注意事项

1、由于芥末过于辛辣，容易导致眼疾患者的不适，故不宜一次食用过多；

2、胃炎及消化道溃疡思考不宜食用；

3、芥末易引致流泪，眼睛患炎症音不宜食用；

4、芥末刺激性较强．饮酒后不宜食用。

5、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。

6、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。

7、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食;眼睛有炎症者不宜食用，每次少许，以免伤胃。

8、我们在生活中见到的基本都是芥末粉或者是芥末酱等等，它的评价标准是色正无杂质。但是芥末不适合长时间存放，而且要密封保存，还要避开阳光的照射，一般情况下，保存的时间大概是六个月，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。